Bu tür mantar Ganoderma lucidum'a benzer ve "Tianshan Mantarı" olarak bilinir!
Bugün Red Kitchen Network, biri "Tianshan İlahi Mantar", diğeri de "melez yavru" olan bu iki bakteri türünü size tanıtacak.Bu bakterilerin ikisi de çok lezzetli ve besin değeri yüksek. yüksek.
Kuşkonmaz Mantarı-Tianshan Mantarı
Pleurotus ferulai olarak da bilinen Pleurotus ferulai, Pleurotus ferulae, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii, Kashmir mantarı, Pleurotus ostreatus, Ganoderma lucidum, Abalone mantarı, kurak otlaktaki temsili mantarlardır.
Gevrek ve lezzetli eti ve zengin tadı nedeniyle, otlak çörek otunun ününe sahiptir ve olağanüstü tıbbi etkileri nedeniyle yerel halk buna "Tianshan Mantarı" ve "Xitian Beyaz Ganoderma lucidum" da demektedir.
Pleurotus ferulai'nin görünümü Ganoderma lucidum'a benzer, tamamı beyazdır, başlığı düz ve buruşuktur (yabani çeşitlerin kırışıklıkları daha düzensizdir), çapı 6-13 cm, ortası kalın ve kenarı incedir ve merkez hafifçe çökmüş, hafif huni şeklindedir. Sap, genel mantardan farklıdır, 4-6 cm kalınlığında ve 3-8 cm uzunluğundadır, üstte kalın, altta ince veya üstü ve altı kadar kalın, yüzeyi nispeten pürüzsüzdür.
Ana kökeni
Yabani Kuşkonmaz mantarları çoğunlukla Sincan Gar Havzası'nın çöl bölgesindeki Yili, Tacheng ve Altay bölgelerinde dağıtılır.Bunlardan en ünlüsü Qinghe ilçesindeki kuşkonmaz mantarlarıdır.
Yabani ferula mantarları yalnızca belirli bir mevsimde üretildiğinden, çıktı az olduğundan ve toplanması zor olduğundan, şu anda piyasada bulunan ferula mantarları çoğunlukla yapay olarak yetiştirilmektedir. Taze yenildiğinde kuşkonmaz mantarının tadı ve tadı iyidir, bu yüzden taze olarak satmak daha iyidir. Kompakt dokusu, düşük su içeriği ve büyük boyutu nedeniyle soğutmalı taşımaya daha uygundur.
Besin değeri
İhale eti ve lezzetli tadının yanı sıra Pleurotus ostreatus da nadir ve besleyici bir gıda maddesidir.Bilimsel tespitlere göre protein içeriği Pleurotus ostreatus'un% 20'sini oluşturur.17 çeşit amino asit, çoklu vitamin ve inorganik tuzlar içerir ve mantar içerir. Polisakkaritler ve vitaminler gibi fizyolojik olarak aktif maddeler ve çeşitli mineraller vücudun fizyolojik dengesini düzenleyebilir ve vücudun bağışıklık fonksiyonunu geliştirebilir.
Ek olarak, Pleurotus ostreatus, birikimi ortadan kaldırma, böcekleri öldürme, antitüsif, antiinflamatuar ve jinekolojik vajinal tümörleri önleme ve tedavi etme etkilerine sahip belirli tıbbi değere de sahiptir.
Kuşkonmaz Mantarı Pişirme
Kuşkonmaz mantarı renk değiştirmesi kolay değildir.Kızartmaya ek olarak dilimlemeye ve kurutmaya da uygundur.Uygun pişirme sıcaklığı 45-70 ° C'dir. Tadı sazana çok benziyor, tadı taze ve pürüzsüz, tavukla pişiriliyor, lezzetli ve güzel kokulu, soğuğu daha iyi dışarıda tutmakla kalmıyor, kendi bağışıklığını da geliştiriyor.
Shiitake Mantarı-Maviden Yeşil
Pleurotus ferulai yapay olarak yetiştirilmesine rağmen, arzın talebi aştığı bir durum vardır. Bu nedenle, ferula ve pleurotus ostreatus'u hibridize eden ve hızlı meyve veren, yüksek verimli ve güçlü adaptasyon ile mantarları elde eden ilgili kuruluşlar vardır.
Xiangwei mantarı olarak da bilinen Shiitake mantarı, mantarın koku ve besleyici bileşenlerinin yanı sıra Asafoetida'nın koku ve besleyici bileşenlerine de sahiptir ve her iki tarafı morfolojik özelliklere de sahiptir.Kapağın çapı 2-15 cm'dir. Salkımlar, büyük ve güzel çiçekler, sarı veya gri renkli süt beyazı, uzun ve yoğun solungaçlar ve beyaz saplar.
Xiangwei mantarı, 1997 yılında Fujian Eyaleti Sanming Mantar Araştırma Enstitüsü tarafından üretilen yenilebilir mantarların cinsel açıdan uzak yeni bir melezidir.Etli eti, ince dokusu, gevrek ve lezzetli ve besin açısından zengin, umut vaat eden bir geleceğe sahip nadir yenilebilir bir mantardır. .
Besin değeri
Pleurotus ostreatus, Çin tıbbı Ferulet bitkisinin köklerinde doğar. Birikimi ortadan kaldırabilir ve böcekleri öldürebilir. Karaciğer ve dalak topakları, karın soğukluğu ve ağrı vb. Üzerinde iyileştirici etkileri vardır; ve shiitake mantarları "rüzgar ve kanı tedavi eder, qi besler, açlığı besler ve mideye yardımcı olur. "Ve diğer iyileştirici etkiler.
Bu iki mantar türü melezlendikten sonra, Lentinus edodlarının eşsiz tıbbi etkilerini oluştururlar. Bilimsel olarak belirlenmiş taze mantarlar protein ve diğer besinler açısından zengindir, ayrıca insan bağışıklık fonksiyonunu artırabilen çeşitli vitaminler mide ve karaciğere çok faydalıdır ve hipertansiyon ve hiperlipidemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
Güzel kokulu wei mantarı kızartıldığında nefis bir tada dönüşür.Yemek pişirmede kullanıldığında orijinal lezzetini ön plana çıkarır, çorba tadı bile olağanüstüdür.
Hiç bu iki tür bakteriyi yaptınız mı?
Paylaşmak için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz!
Not: Tüm resimler ağdan gelir.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
