Sığır eti pilav yaparken, bu üç şeyi yapmayın, eğer pişirilmezse tüm tencere boşa gider ve odun serttir ve ısıramazsınız!
Sığır yahnisi özellikle kışın iyidir, besinler açısından zengindir ve soğuk ve dondurucu. Dışarıdaki restoranda dana yahnisi yumuşak ve yumuşak. Ama fiyatı da yüksek. Kendi dana etinizi evde pişirebilirsiniz, ancak dana eti buharda pişirirken bu 3 şeyi yapmayın, eğer pişirilmezse tüm tencere boşa gider ve odun serttir ve ısıramazsınız! .
Sığır eti tendonunu seçme
Sığır eti yahnisi için ilk tercih sığır filetosu ve omuz önüdür.Eti yumuşak ve yağ doludur ve haşlama tadı da yumuşaktır. Sığır etinin geri kalanı temelde kaslıdır ve yağ oranı düşüktür. özellikle inek tendonu, Et serttir ve ne kadar haşlanırsa pişirilsin tadı kötüdür. Bu yüzden haşlanmış dana eti için sığır tendonu seçmeyin.
Asla soğuk suda ağartma
Herkesin güveçleri haşlama alışkanlığı vardır ve haşlamanın amacı kanı ve balık kokularını gidermektir. Ancak soğuk suyla haşlamanın hiçbir etkisi yoktur, sadece kan ve balık kokusu giderilemez, aynı zamanda etin içindeki kirli maddeleri hapsederek sert ve odunsu hale getirir. Bu nedenle dana yahnisini haşlamak için soğuk su kullanmayın.En iyisi dana etini yaklaşık 80 derecede suyla haşlamaktır, bu da kanlı kokuyu giderebilir ve eti taze ve yumuşak tutabilir.
Hemen tuz eklemeyin
Sığır eti karıştırıldıktan sonra hemen tuz eklememelisiniz, bu sırada tuz eklemek sığır etinin susuz kalmasına neden olur ve tadı güzel olmaz veya pişmez. Doğru yol, tencereye başlamadan 10 dakika önce tuz eklemektir.
