Bu inceliği yapmak için, bu iki önemli noktaya hakim olmalısınız, aksi takdirde dişler pürüzlü ve yapışkan olacak ve çökecektir!
Bugün tanıtılan incelik, hamur yoğurmadan, balkabağı ile yapılan, tadı kekle kıyaslandığında yumuşak ve tatlı olan balkabağı pudingidir!
Pek çok insan sert, yapışkan ve çökmüş balkabağı kılı keklerini yapar, bu neden? Aslında, kabak kılı kekleri yaparken bu iki önemli noktaya hakim olmalısınız, aksi takdirde dişler pürüzlü ve yapışkan olacak ve çökecektir! Çökmeyen, dişlere yapışmayan, kabarık ve yumuşak olan lezzetli saç keklerini işte böyle tanıtabilirsiniz!
Balkabağı Keki
İçindekiler: 250 gram kabak, 300 gram un, 3 gram maya, 50 gram şeker
Üretim yöntemi:
1. Kabağı soyun, dilimleyin, su üzerinde bir tencerede buharda pişirin ve püre haline getirin;
2. Sıcak olmayana kadar soğutun, 3 gram maya ve 50 gram şekeri ekleyip eşit şekilde karıştırın, porsiyonlara az miktarda un ekleyin ve viskoz hale gelene kadar karıştırın;
3. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 2 katına kadar mayalayın;
4. Egzoz gazını çıkardıktan sonra, önceden yağ ile fırçalanmış kalıba koyun ve boyutunu ikiye katlamak için tekrar deneyin;
5. En üste bir kat kırmızı tarih koyun. Dürüst olmak gerekirse, kırmızı tarihler ne kadar fazlaysa o kadar iyidir!
6. Bir tencerede soğuk suda buharda pişirin, orta ateşte yaklaşık 35 dakika buharda pişirin;
7. Sadece tencereden yiyin ve parçalara bölün;
İki önemli nokta
1. 250 gr. Balkabağı ve 300 gr un ilave edilir, bu oranda yapılan kek çökmeyecek ya da dişlere yapışmayacaktır.
2. İkinci fermantasyondan sonra, saç kekinin dokusu kabarık ve yumuşaktır, süper lezzetlidir!
