Akide şekerini kızartırken önce soğuk yağ mı yoksa sıcak yağ mı kullanmalıyız? Bu iki adım yanlış, karamel kızartamamana şaşmamalı!
Kaya şekeri tek başına yenir, böylece çorba, içecekler, tatlılar ve hatta bazen tavada kızartma yemekleri yapabilirsiniz! Günlük şeker çeşnileri tadı ve tonu artırabilir. Ay kekleri, kızarmış domuz eti ve diğer yemekler yapılırken kaya şekeri vazgeçilmezdir.
Sıcaklık
Bu şeker renginin ayrı ayrı kızartılması ve kaynatılması gerekiyor ve bazı insanlar sadece şeker rengini pişirirken doğrudan kızartıyor. Acelesi olan bu tür karamel kızartmaya iyi gelmez, ateş yüksek olduğunda karanlık ve peltemsi olur. Bu tür karamel kızartılmış kızarmış domuz eti çirkin bir renge, hatta acı bir tada ve kötü bir tada sahiptir. Yangın küçükse iyi olmayabilir.
Adım yöntemi
Akide şekerini kızartmak için sıcak yağ mı yoksa soğuk yağ mı kullanmalıyım? Birçok insan kızartma yapabileceklerini düşünüyor! Ama adımlarınız yanlış, karamel kızartamazsınız! Bugün size akide şekerini nasıl kızartacağınızı öğretelim!
Malzemeleri hazırlayın: kaya şekeri, yemeklik yağ, kaynar su. Tencereyi yıkayın ve kısık ateşte çevirin, biraz soğuk yağ dökün, tencereyi sallayın, yağın tencerenin dibini kaplamasına izin verin. Ardından kaya şekerini tencereye koyun ve yağı 2 kat ısıtın. Kaya şekerini koyduktan sonra, aşırı yerel ısıyı ve yanmayı önlemek için birkaç kez karıştırmak için kürekle karıştırın, yanarsa tencerenin şeker rengi bozulur ve tadı acı olur.
Kaya şekeri eriyene ve köpürene kadar kızartın, bir kase kaynar suya dökün, karıştırmaya ve kızartmaya devam edin, kabarcıklar yavaş yavaş küçülür, şekerin rengi kırmızımsı kahverengiye döner ve neredeyse hazırdır. Şu anda malzemeleri renklendirin ve baharatlayın!
İki önemli nokta
1. Şeker rengini önce soğuk yağda kızartın.
2. Şekerde kırmızımsı kahverengi olana kadar kızartın, ardından renklendirmek ve baharatlamak için malzemeleri koyun!
