g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin yemek kültürünün destekçisi Wang Jianhua'nın çalışmalarına değer verildi

Usta Wang Jianhua

Wang Jianhua, 1963 yılında Shenyang, Liaoning'de doğdu, kıdemli ulusal mutfak teknisyeni, uluslararası mutfak sanatı ustası, kayıtlı Çin mutfak ustası, Liaoning mutfak kültürü ustası, Liaoning İl Mutfak Derneği direktörü, mutfak komitesi üyesi, Çin Mutfak Derneği üyesi, mutfak komitesi Üye, Dünya Çin Mutfağı Ünlü Şefler Komitesi üyesi, Orta Japonya Denizaşırı Çin Mutfağı Tanıtım Derneği teknik danışmanı, Hollanda Çin Yemekleri Derneği Teknik Danışmanı Ünlü Şef Teknik Danışmanı, Kuzey Aşçılar Derneği Ünlü Şefler Kulübü Başkan Yardımcısı, Ziguanglou Oteli'nin restoran müdürü ve baş şefi olarak görev yaptı. Shenyang Rifeng Entertainment City'nin şef şefi, Shenyang Lvjing Hotel'in şef şefi, Dadi Food City'nin şef şefi.

1983'te mutfak dünyasına girdi ve sebze ve meyve oymacılığını öğrenmeye başladı.Çin'de "Huaiyan Kupası" nın galibi Liu Hanwei, Shenyang'dan Liu Guodong ve dünya heykel ustası Qi Xin dahil olmak üzere bir düzineden fazla ünlü hocadan sanat öğrendi. Bir çok zahmetli araştırmadan sonra, sadece eğirme, kesme ve oyma gibi bir düzineden fazla bıçakta ustalaşmakla kalmadım, aynı zamanda her türlü çiçek, kuş, böcek ve balıkları da biliyordum.Bir düzineden fazla çiçeği, kuşu, hayvanı ve figürü oymak için farklı sebze ve meyveler kullanabilirsiniz. Yengeçleri salatalıkla oymak olmazsa olmazdır, üç boyutlu, canlı ve ruhani, izleyicileri hayretler içinde bırakır. Sevimli tavukları oymak için diş sarımsak kullanın. Musluk ve bastonla bir turp oydu. Çeşitli uçan kuşlar, karidesler ve küçük çiçeklere zencefil dilimleri ve havuçla oyulmuştur. Ona bakıldığında, pastoral şiirsel ve resimsel bir ruh hali yüze esiyor ve buna hiç ilgi yok. Oyma ejderha botu, gerçekçi görünümü ve canlı şekli nedeniyle insanların övgüsünü kazandı.

Qipaigua lambası

Qi Pai Dragon Boat Kavun Kupası

Qi Pai Peacock Karşılama

30 yılı aşkın bir süredir sanatta sürekli keşif yapıyor ve yenilik arayışı neredeyse çılgınca ... Gittiği her yerde yeni malzemeler bulmak ve her yerin özel yemeklerini çıkarmak için ziyaret etmesi gerekiyor. Çin yemek kültürünün ısrarlı arayışı ve sevgisine paralel olarak, mutfak becerilerini çalışmaya, mükemmellik için çabalamaya, yemekle ilgili birçok kültürel bilgiyi incelemeye ve daha sonra öğrendiği bilgileri mutfak becerilerine aktararak Liao mutfağından, Siçuan mutfağından ve Kanton mutfağından öğrenmesini sağlamaya devam etti. Oymacılıkta büyük ilerleme kaydettiler ve yemekler ve kültür derinlemesine entegre oldu.

"Hayriye Anka Kayığı", "Penglai Turna", "Renkli Kelebek İnci", "Tavus Kuşu Açılışı", "Ejderha Kral Mor Sazan", "Tai Chi Çift İpek", "Domuz Shou Yang Cai", "İnci Açık Karides" ve diğer eserler art arda "Liaoning Youth" tarafından kullanılmıştır. Gazete, Shenyang Daily, Urban Youth Daily, Liaoshen Evening News, Liaoning Economic Daily, China Terstiary Industry News, Huludao Daily, Urban Family News, Oriental Food ve diğer gazete ve dergiler Liaoning TV Station tarafından yayınlandı , Shenyang TV İstasyonu ve diğer birçok TV istasyonunda, il ve belediye liderleri tarafından birçok kez alınan ve övülen özel raporlar var.

30 yılı aşkın süredir mutfağa katıldığından beri, yurtiçi ve yurtdışında çeşitli yemek yarışmalarına katılmış ve özel ödül, Ulusal Ünlü Şef Yarışması birincilik, Ulusal Ünlü Şef Altın Madalya, "Fenghuo Kupası" Yemek Kültürü İletişim Ödülü ve daha pek çok onur kazanmıştır. Liaoning Eyaletindeki on seçkin genç için. Tüm dünyada 100'den fazla çırağa öğretmenlik yaptı.

2001'de Japonya'ya gitti ve yaklaşık 18 yıl boyunca Japonya'da çalıştı. Geleneksel yemek pişirme becerilerini miras alarak, çeşitli ailelerin en iyilerinden, uzlaşmacı ve uzlaşmacı bir şeyler öğrendi. Japon yemekçilerinin zevklerine göre, üstün beceriler ve Japon yemek kültürü anlayışı ile , Japon yemek servisinin işçiliğini geleneksel Çin yemek pişirme konseptleriyle birleştirir ve mevcut yemekleri sürekli yeniler ve yeniden düzenler ve Japon lokantalarının çoğunun övgüsünü kazanan kendi benzersiz pişirme stilini ve özelliklerini oluşturmuştur.

Bugün, Master Wang Çin'deki Liaoning Yueying Talent Service Co., Ltd.'nin başkanıdır ve iş planlaması, iş danışmanlığı, kıdemli yetenek önerileri, sürücü kursu, yabancı kültürel değişimler ve diğer birçok işle uğraşmaktadır; Japonya'da, Japonya Gıda Birliği için teknik danışman olarak hizmet vermektedir. IPA, Uluslararası Mesleki Yetenek Akreditasyon Derneği'nin Çin Yemek Pişirme Teknisyeni Sınav Değerlendirme Komitesinin bir üyesidir ve Japonya'da Çin yemek kültürünün gelişmesine ve Çin-Japon yemek kültürü değişimlerinin desteklenmesine önemli katkılarda bulunmuştur.