Mahjong Pavilion'daki bu Chaoshou mağazası günde sadece üç saat satılıyor!
Orijinal: Song Wangwang Chengdu City Club Today
Lütfen bu mağazaya iki dakikalık okuma süresi verin
Mahjong Pavyonunda gizlenmiş Chaoshou Mağazası
Kimse yolu gösteremez
Günde sadece 3 saat sat
Hafta sonları açık değil
Ama sessizce Mimi 10 yıldır yanıyor
...
Utanmaz kaoshou dükkanı 10 yıldır popüler
10 yıl oldu, bu dükkan hala eski kurallar
Hafta sonları kapalı
Sadece öğlen satılır
Diğer atıştırmalık barlarından farklı olarak, bu dükkan bir konut binasında açıldı ve yanlışlıkla kaçırıldı. Navigasyonu takiben kapının yüzünü hala görmedim ve motosikletin üzerinde oturan tanıdık olmayan amcaya sordum Amca bir ikiliyi işaret etti Bak, tam orada!
90'lı yılların eski moda yerleşim yerlerinde yemek için her masa "makine tekstili" masası, içme suyu ise eski moda bir seramik bardaktı.Koşullar basit olmasına rağmen masalar ve sandalyeler temizlendi.
Onu görebildiğimde saat 11 idi ve mal sahibi ve kızı ellerini geride bırakıyordu. Dükkan sahibinin kızının el derisinin bir kopyasını aldığını, onu eşkenar dörtgen şeklinde yerleştirdiğini, azar azar doldurup üst köşeye koyduğunu ve dolguyu sarmak için üst köşesini aşağı katladığını, küçük bir tahta tahtayla hızlıca ters çevirip katladığını gördüm. Deriyi suya batırın ve son olarak iki köşeyi birbirine yapıştırın. 3 saniyeden daha kısa bir süre içinde tombul bir el çıktı.
Bir duvarın hemen karşısında horlama net bir şekilde duyulabilir. Sahibi şöyle dedi: "Güzeller, bir süre oturun ve beşinci çocuk uyanınca size bir kopyasını vereceğim."
Bir süre sonra üst gövdesi parlak olan patron odadan çıktı ve bizimle tartıştı: "Gelme vaktin geldi, bir günde öğlen satıyoruz ve sadece üç saat satıyor ve hafta sonları açılmıyor." . "
Sahibi, "Öğleden sonra herkes Mahjong'a gelecek. Ellerini satarsan mutlu olacak, çalışacak ve dinleneceksin, daha az para kazanacak ve doktora görünmeyeceksin!" Dedi.
Neden mahjong salonunda bir fotokopi dükkanı açmak istediğim sorulduğunda, mal sahibi bize çok dürüst bir şekilde açıkladı: "Geçmişte Mahjong'a gelen birçok insan, ne kadar geç, onlara ellerinin ve köftelerinin bir kopyasını vereceğim. Hepsi Zhong Dumplings'den daha lezzetli olan iyi işçiliğim için beni övdü ve bir seviyede bir dükkan açabilirim. Mahjong Hall'da bu dükkanı açtım. Açıldığından bu yana on yıldan fazla oldu. Artık taşındığıma göre, birçok eski mahalle hala nasıl olduğunu biliyor Yemek için ara. "
10 yıl oldu ama bunlar eski lokantaların favorileri
Oturur oturmaz patron ne yemek istediğini bilir
Bu, eski yemek yiyenler ve patron arasındaki zımni anlayış
Bu dükkanda standart bir menü yok, duvara bantlanmış iki adet baskı kağıdı basit bir fiyat listesi oluşturuyor. Soğuk erişte, tatlı sulu erişte ve soğuk kekler yaza özel ürünlerdir ve yalnızca üç ay boyunca satılır.
Öğle ve öğlen saatlerinde sadece üç saat açık olmasına rağmen, günde 20-30 kediye Chaoshou mantısı erişte satılıyor. Taşınmadan önce yemek için sıraya girmeniz gerekiyor ve birçok eski müşteri taşındıktan sonra hala buraya geliyor. Hatta Chongqing lokantaları bile buraya sadece güzel hatıralar için araba kullanıyor.
Eski müşterilerin ve patronun talimatlarına göre Weiwei Chaoshou, Dried Seafood Chaoshou, Cowpea Chaoshou, Meat Dumplings ve Crispy Shao Noodles sipariş ettik. Wangwangın favorileri kurutulmuş deniz ürünleri ve börülcektir.
1
Kurutulmuş deniz ürünleri
Bu şimdiye kadar yediğim en taze kopya
hiçbiri
Deniz mahsullerinin çorba tabanında kurutulmuş kalamar, kurutulmuş karides, shiitake mantarı, bambu filizi ve domuz eti kullanılır.Burada berrak çorba, kırmızı çorba ve tuhaf tadı vardır. Mutfağa girer girmez, taze malzemelerle dolu tencerenin küçük baloncuklarla dolup taştığını gördüm. Patron, deniz mahsulleri çorbası tabanının 24 saat boyunca kısık ateşte kaynatıldığını, çorbayı lezzetli tutmak için özel sırlarının bu olduğunu söyledi.
Bir kase kurutulmuş deniz mahsulü ile bir kase haşlanmış nilüfer beyazı, büyük et ve büyük sebzelerin mükemmel bir şekilde çarpışması durdurulamaz ... Bu kombinasyon aynı zamanda kıdemli eski müşteri ile patron arasında zımni bir anlayış.
Pirinç eriştelerine çok benzeyen taze servis edilen deniz mahsulleri shochu'nun üzerinde eşit bir şekilde yağlı bir çiçek tabakası yüzüyordu.Yağlı erişteler çorbayı taze, pürüzsüz ve yumuşak tutuyordu. Wei Wei Chao Shou, kırmızı yağda yapılan, baharatlı ve lezzetli bir deniz ürünüdür.
Meslektaşlarım bana kurutulmuş deniz ürünlerinin çok sıcak olduğunu hatırlatmasaydı, ilk ısırık kesinlikle yanardı. Deniz mahsulleri ile yapılan çorba, baktığınız kaşlarda adeta tazedir. Lezzetli!
Haşlanmış lotus beyazı son derece basittir. Yıkanmış nilüfer beyazı büyük bir parçaya bölündü ve kaynar suya atıldı.Herhangi bir baharat olmadan hemen çıkarıldı.Bir tatlılık dokunuşuyla ferahlatıcıydı ve kalın deniz mahsulleriyle tam anlamıyla doğruydu.
2
Börülce
Kaotik dünyanın kolu olarak adlandırılmaya cesaret edin
Basit olmamalı
Börülce kopyası aslında kıymalı ekşi börülce. Ekşi börülce ile tavada kızartılmış et kalıntısı en sevdiğim yaz mezesi, onunla üç kase yulaf lapası yiyebilirim.
Eski beş evden börülce tarafından kullanılan kırmızı yağ ağır değildir ve misafirleri bunaltmaz. Ekşi börülcenin gevrekliğini, kıymanın tazeliğini ve elin pürüzsüzlüğünü ayarlamak için iki kaşık kırmızı yağı dökün.
Bu restoranın kuru karışımı yok ve hepsinde çorba var. Çıtır erişte biraz tuzlu, tadı kuvvetli değilse tavsiye edilmez Etli köfte ortalama bir his verir ve tavsiye edilmez.
Patronla mermi üflerken ziyafet çekmiştik. Chengdu'daki birçok küçük restorana gelince, onlar öfkeliler ve müşterilerine istedikleri zaman bağırırlar. Patron: "Neden başkalarına bağırmak istiyorsunuz! Hizmet sektöründe, Ba Shi'nin uzun vadeli bir tavrı var!"
Guangming Lane, yanlışlıkla geçen yüzyıla geri döndü
Burada zaman yavaş
Herşey sakin
Yemek yedikten ve içtikten sonra Guangming Lane'de yürüdük. Şehir merkezindeki bu eski sokağa eskiden Guangming Caddesi deniyordu.
Bir ayakkabı tamircisi gibi eski işler hala burada kalıyor ve büyükbabalar güneşin altında oturup sohbet ediyorlar.
Böylesine eski bir sokakta dolaşırken zaman yavaşlamış görünüyor. Güneş ışığı ağaçların gölgesinden yavaşça süzülerek geçen yayalara sıcak bir filtre ekledi.
Guangming Lane çok sıcak ve sessiz bir varoluş: şehrin çelik ormanındaki hayatın güzelliğini ara sıra bir veya iki haykırışla görmemizi sağlıyor ve sokaktaki ocakta haşlanmış sebzeler var. Popsicles, şakacı çocukları kovalıyor ... Geçen yüzyıla geri dönmek gibi.
Bu kadar aceleye getirilmemize gerek olmadığı ortaya çıktı.
Eski sokakta bir sebze ve bir yemek, yaşamın güzel tadını gizler.
-Doğru duruşu sipariş edin-
Haiwei Chaoshou hafif yemek yiyenler için uygundur.Eğer tadı ağırsa erişteleri tercih edebilirsiniz.Ortalama fiyatı 10-15 yuan'dır.Öğlen 12 ile 3 arası gidilmesi tavsiye edilir.Cumartesi ve pazar günleri kapalıdır.
-hatırlatmak-
Yakınlarda aile için eğlenceli bir pirinç eriştesi var, bu da lezzetli, deneyebilirsiniz.
O anılardaki eski tatlar, güzel genç anılarımızı taşır. Köşeye gizlenmiş o küçük dükkanlar acele etmiyor, ilgilenenlerin gelmesini bekliyor.
Şehir nasıl değişirse değişsin, Cang Fei Restaurant, Çengdu halkının yemek haritasında her zaman vazgeçilmez bir parçadır.
-Günümüzün konusu-
En sevdiğin sinek restoranı hangisi?
-SON-
Chengdu City Club tarafından üretildi
Resim | Song Wangwang Mantarı
Wen | Song Wangwang
Baş Editör | Chicken Soup Grid
