g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

NBA hayalleri olan çocuk daha sonra Michelin yıldızını seçti

Mutfak bulaşık makinesinden yıldız şefe

Harika elleriyle tat alma tomurcuklarını hayrete düşürdü, tat duygusunun hafızayla bağlantı kurmasını sağladı.

April Yi Wei Xuan'ı dinleyelim

Size anlatacak yaratıcı bir şölen ile ilham verici bir yaşam olacak

Basketbolu sevmek için doğmuş | Basketbol için İçgüdüsel Tutku

Roy Salomon Caceres, 1977'de Kolombiya'nın Santa Fe eyaletindeki Bogota kentinde doğdu. Pek çok erkek çocuk gibi, çocukluğundan beri profesyonel bir NBA basketbolcusu hayalini kurmuştu, o dönemde spor tutkunu ve aşçılıkla uğraşacağını hayal bile edemiyordu.

İlk Yemek Deneyimi | Mutfağın İlk Dokunuşu

Roy'un büyükbabası Salomon Selim Sabbagh Suriyeliydi ve evde yemek yapıyordu. Roy, büyükbabasının geleneksel Suriye baharatları ile Kolombiya geleneksel mutfağını birleştirdiğini görünce şaşırdı. Eşsiz aroması Roy'un gurme yemek pişirmeye olan ilgisine ilham verdi. Ancak şu anda, Basketbolcu olmak hala hayattaki hedefi.

Değiştir · Değiştir Değiştirmek

Ailevi nedenlerden dolayı 16 yaşındaki Roy, annesi ve kardeşleriyle birlikte İtalya'nın Roma kentine taşındı. AB vatandaşı olmayan statüsü nedeniyle yerel basketbol takımına doğrudan katılamaz. Oturma iznini aldıktan kısa bir süre sonra restoranın mutfağında bulaşıkçı olarak çalışmaya başladı ve zorlu çıraklığı başladı.

Michelin Şefin Yolculuğu Michelin Şefin Yolculuğu

Roy, restoran mutfağında çırak olduğu günlerde hayatını yaşamayı seçmedi, ancak şefin mükemmel pişirme becerisinden etkilenmişti. Yemek yapmayı öğrenme arzusu artık bulaşık makinesi olmak istememesine neden oldu. Usta Rinaldo ile gayretle çalışmaya başladı. Bir İtalyan restoranında okumanın yanı sıra yemek pişirme tekniklerini öğrenin, aynı zamanda profesyonel kurslara da katılın. Roy, mutfağın tatlı olmasına yardım etmenin önemsiz işlerine bile, yemek pişirmeye yavaş yavaş aşık oldu.

Roy, aşçılık becerilerini geliştirmek için birçok ikonik İtalyan restoranında ve otelinde hizmet verdi. 2002 yılında Locanda Solarola'nın şef şefi olarak görev yaptığı süre boyunca restoran bir Michelin yıldızı ile ödüllendirildi. Birçok sıradan şefin arasından sıyrılın. 2007 yılında resmi olarak Locanda Solarola restoranının şefi oldu.

Roy, yemek pişirme sanatını keşfetmekten asla vazgeçmedi. Tabandaki bulaşık yıkama işçisinden aşçıya, mutfak şefine, sous şefinden baş aşçına kadar, yemek pişirmede mükemmellik için çabalayan, onu sıradan bir mutfaktan destekleyen sağlam bir inanç ve zanaatkar ruhu. Çıraklıktan yıldız aşçıya muhteşem geçiş.

2010 yılında Pipero Albano Laziale'de yönetici şef olarak görev yaptığı süre boyunca yemekleri yerel yemek severler tarafından sevildi. Ancak şu anda Roy, kendi benzersiz gurme tarzına sahip bir restoran gerçekleştirmek için hala çok çalışıyor. 2011 yılına kadar nihayet hayalini gerçekleştirdi ve Roma'nın merkezinde bir restoranın işletmeciliğine katıldı.Roy'un şu anda yönetici şef olduğu Metamorfosi restoranı, ertesi yıl Roy hayatındaki ikinci Michelin yıldızını aldı.

Yemekleri sadece duygu ile pişirin Duygu Etkileşimi

Bugün Roy, İtalyan yemek dünyasında tanınmış bir figür. Yaşam deneyimini yemek pişirme ilhamıyla birleştirmede iyidir ve gördükleri ve hissettikleri yemek pişirme konusunda ilham verebilir. Memleketi Kolombiya için nostaljisini İtalyan yemeklerinin yaratılmasına, tutkuyla pişirmeye, anlam dolu yemeklere, sade ve zarif sunumuna ve güzel resimlere dahil etti. Roy'un her zaman bağlı olduğu yaratıcı konsept olan yalnızca samimi duyguları yemek yaratıcılığına entegre ederek gerçekten dokunaklı bir tat deneyimi yaratabileceğimize ve tat tomurcuklarının hafızanın hassas anahtarı olduğuna inanıyor.

Misafir Yıldız Mutfak

STAR CHEF-ROY SALOMON KASERLER

Yi Wei Xuan'ın Şefi

Cépe-FABIO NOMPLEGGIO'NUN ŞEF DE MUTFAĞI

İlham Verici Yıldız Şef Roy Salomon Caceres

Yiweixuan'dan Şef Fabio ile el ele

Yeniden yakmak Xuan Michelin ziyafeti demektir

10 Nisan - 13 Nisan 2018

Şef De Cusine Fabio Nompleggio ile ortaklık yapan Michelin Şef Roy Salomon Caceres, yeni kreasyonlarını tutku ve beğeniyle Pekin misafirlerine sunacak.