g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlım kek - Yemeği

Malzemeler

Glüten

180 g

Pudra şekeri

15 g

Bütün yumurta sıvısı

15 g

domuz yağı

50 gram

Aksesuarlar: domuz ipi 50g kırmızı fasulye ezmesi 50g su 45g

Eş kek yöntemi 1 Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur oluşturmak için yağlı bir hamur yapın, 100 gr un, 15 gr şeker, 15 gr tam yumurta sıvısı, 10 gr domuz yağı ve 45 gr suyu karıştırın (unun su emilimine bağlı olarak, su miktarının uygun şekilde ayarlanması gerekir , Çok kuru değil, yumuşak bir hamur haline getirdiğinizden emin olun). Hamuru 8 parçaya bölün, toplar halinde yoğurun ve yarım saat dinlendirin (hamurun yüzeyinin kurumasını önlemek için üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün).

2 Sonra kurabiye yapın. 80 gr un ve 40 gr domuz yağı karıştırın ve hamur oluşturana kadar yoğurun.

3 Yoğurulmuş böreği 8 eşit parçaya bölün. Kenara konulmuş bir parça su-yağlı-deri hamuru alın ve yuvarlak bir şekle bastırın. Hamur hamurunu su ve yağlı hamurun ortasına yerleştirin.

4 Sarın ve açıklık aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Sarılmış hamuru oval bir şekle getirmek için bir oklava kullanın. Açtıktan sonra, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Yuvarlanan hamuru 90 derece döndürün ve tekrar oval bir şekilde açın (bu sefer oval şekil ilkinden daha uzun olacaktır Daha uzun), tekrar sarın ve tam rulo bittikten sonra 15 dakika dinlendirin.

5 Kırmızı fasulye ezmesini 8 eşit porsiyona bölün.

6 Bir parça statik erişte alın, düz bir şekilde bastırın ve kırmızı fasulye ezmesi ile sarın.

7 Domuz ipini de aynı şekilde sarın.

8 Sardıktan sonra ağzını kapatın, yuvarlak bir kek şeklinde açın, ardından fırın tepsisine koyun, küçük bir delik açın ve üzerine susam serpin.

9 Hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün. Biraz beyaz susam serpin. Daha sonra hamurun yüzeyinde üç kesim yapmak için bir bıçak kullanın (hamurun kesilmesi gerekir). 15 dakika daha bekledikten sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve yüzey altın olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.