Unagi korunmuş yumurtalı Tofu çorbası - Yemeği
1. İki parça korunmuş yumurta parçalara bölünür, iki parça yılan balığı kemiklenir ve bağırsaklar çıkarılır, yıkanır, dilimler halinde kesilir, az miktarda tuz eklenir, şarap, mısır nişastası, yumurta akı ve iyice karıştırılır, yarım kutu iç yağlı tofu küçük parçalara kesilir ve zencefil kesilir Filamentlere.
2. Çorba kabına yarım tencere su dökün, rendelenmiş zencefil, soya peyniri, konserve yumurta ekleyin, iki yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı salata yağı ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
3. Çorba henüz kaynadığında, karışık yılan balığı filetolarını ekleyin, iyice karıştırın, tekrar kaynayana kadar kaynatın, ısıyı düşürün ve ateşi kapatmak için 3-5 dakika pişirin.
4. Tavayı başlatırken az miktarda tavuk esansı ve biber ekleyin ve sonuna doğranmış yeşil soğan serpin.
