Malzemeler
Yüksek glütenli un
175 gram
Kepekli un
75 gram
kuru üzüm
50 gram
Kıyılmış pişmiş ceviz
50 gram
Yardımcı maddeler Maya 3 gram su 160 gram mısır yağı 10 gram pudra şekeri 20 gram
Tam Buğday Cevizli Üzümlü Ekmek-İlk yaklaşım 1 Yüksek unlu 175G tam buğday unu hazırlayın 75G pudra şekeri 20G mısır yağı 10G kuru üzüm 50G pişmiş ceviz 50G maya 3G su 160G.
2 Yüksek unlu 175G tam buğday ununu 75G pudra şekeri 20G 160G'yi büyük bir kaseye koyun ve resmi karıştırın.Kapağını kapatın ve buzdolabında 30 dakika veya daha uzun süre bekletin.Bu, ekmeğin filme alınmasına yardımcı olur --- Bu "daldırma yöntemi" dir.
3 Üzümleri kurutun ve daha sonra kullanmak üzere ıslatın.
4 Islatılmış kuru üzümleri, doğranmış pişmiş cevizleri ve mayayı Şekil 2'de gösterilen büyük kaseye dökün ve film çıkana kadar yoğurun.
5 Kapağı kapatın ve buzdolabında fermantasyonun boyutunu ikiye katlaması için bir gece buzdolabına koyun.
6 Mayalanmış hamuru 3 eşit parçaya bölün ve 15 dakika dinlendirin.
7 Zeytinleri şekillendirin ve ikincil fermantasyon için fırın tepsisine yerleştirin.
8 Boyutu iki katına çıkarmak için tekrar deneyin, ekmek hamurunun ortasını kesmek için keskin bir bıçak kullanın ve 15 dakika uyandırın.
9 Önceden ısıtılmış fırına 180 derece, üst ve alt ateşe koyun, orta tabakayı 10 dakika, orta ve alt tabakayı 5 dakika pişirin.
-
- Hokkaido Pastası
-
- Tatlı Patates Çırpılmış Yumurta
-
- Ispanaklı ve Karidesli Mantı Çorbası
-
- Kabak Yengeç Çorbası
-
- Darı tatlı patates lapası
-
- Havuçlu Domuz Erişte Çörekler
-
- Üzümlü Muffin Kek
-
- Kabak ve Yam Lapası
-
- Şekerlenmiş Tatlı Patatesler
-
- Pırasa erişte
-
- Kabaklı Peynirli Ekmek
-
- Şeftalili Muffin
