g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Qishan Et Ezmesi - Yemeği

Qishan, Shaanxi'deki özel yemek, evlenmeden önce her zaman Qishan'ın annesi tarafından yapıldı. Şimdi annemden kendim yapmasını istedim. Tadı da çok güzel! Sıcak ve ekşi! Son zamanlarda herkes çok şey yaptı. Burada tekrar vurgulamanız gereken birkaç önemli nokta var: 1. Yağın biraz fazla olduğunu hissettiğinizde, yağı kızartırken biraz daha az yağ koyun! 2. Kızartmayı karıştırmaya başlarken düşük ateşte olduğundan emin olun, aksi takdirde yağsız et sertleşir! 3. Bazı insanlar çok fazla sirke olduğunu söylüyor, ama Shaanxi halkı için bu pek fazla değil.Sirke etin yağlılığını etkisiz hale getirecek ve çok ferahlatıcı bir tada sahip olacaktır. Ekşi tada alışkın değilseniz, daha az sirke koyabilirsiniz ama kesinlikle değil Bir damla su koyun, eti bozmak kolaydır! 4. Acılı erişteleri sos yüksek ateşte toplanınca içine koyun, kısa bir süre karıştırarak kızartın ve tencereden çıkacaktır! 5. Pisliği bozmamak için, her yemek yediğinizde temiz, yağsız ve susuz kaplarla birlikte çıkarın! Deri ile domuz göbeği 500 g Yeşil soğanlar Bölüm 3-4 Zencefil Doğru miktar Kurutulmuş biber 2 kök kesim Tarçın 3-4 tablet Yıldız anason İki

Domuz eti karnını deri ile ıslatın, iyice durulayın ve tırnak büyüklüğünde parçalar halinde kesin;

Yeşil soğanı dilimlere ayırın, zencefili kıyın, kırmızı biber, tarçın, yıldız anason hazırlayın ve yağı ve yağsız eti ayırın;

Tavayı soğuk yağla ısıtın,% 60 ısıtın, yağı dökün ve yağı karıştırın;

Yağsız eti dökün ve yağ çıktıktan sonra kavurun;

Etin rengi değiştikten sonra ocağı kapatın, karıştırmaya devam edin, et çok su üretecek, su kuruyana ve yağ görünmeye başlayana kadar karıştırmaya devam edin;

Biraz kaburga koyup kızartırım, sonra kızım için kaburga yiyebilirim;

Yağ çok çıkınca zencefili ekleyip 2 dakika kavurun;

Bu sırada ateşi açın ve tahıldan demlenmiş bol miktarda sirke dökün.Genellikle 1 kedi ete 7 sıra sirke dökerim;

Ardından yeşil soğan, tarçın, yıldız anason, acı biber vb. Ekleyin.

Kaynatın, biraz soya sosu ve tuzu ilave edin, kısık ateşe çevirin ve 30 dakika pişirin;

Suyu toplamak için yüksek ateş açın. (Otantik yöntemde, bu sırada bazı acılı erişteler koyulmalı ve bittiğinde kırmızı ve parlak olacak.) Kızım yemek istediği için acılı erişte koymadım!