g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Puf Böreği Simitli Mooncakes - Yemeği

Malzemeler

Orta toz

210 g

domuz yağı

65 g

Şeker

40 g

Ilık su

Aksesuarlar 3 gr tuz, 160 gr domuz yağı, 70 gr tuz ve simit ay keki dolgusu, 380 gr

Puf böreği kraker ay keki nasıl yapılır Tuzlu kraker ay kekleri için 1 Dolgu: 50 gram çörek otu, 50 gram beyaz susam, 50 gram kavun tohumu, 110 gram kızarmış un, 50 gram domuz yağı, 50 gram şeker, 15 gram tuz ve karabiber, 5 gram toz biber Önce dolguyu yapın: siyah-beyaz susam ve kavun tohumlarını önceden kızartın, unu kuru bir tavada kızartın ve tüm malzemeleri baharat kabına koyun.

2 Eldivenleri giyin ve malzemeleri ellerinizle kavrayın Dolgular gevşetmeden kaldırılabilir, her birini yaklaşık 22 gram olacak şekilde toplar halinde şekillendirip daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

3 Ay keki yağı kabuğunun malzemesi: 210 gr orta boy toz, 40 gr şeker, 3 gr tuz, 65 gr domuz yağı, 80 gr ılık su Ay keki yağı kabuğunun tüm malzemelerini karıştırın, hamur haline getirin, 20-30 dakika bekletin; yağlı hamur işinin malzemelerini karıştırın, sadece ellerinizle alın; yoğrulmuş hamur gece boyunca buzdolabına konulabilir; Ay kek hamurunun malzemeleri: 160 gr orta boy toz, 70 gr domuz yağı Hamuru yumuşattıktan sonra pürüzsüzce yoğurun, her biri 20 gram olacak şekilde toplam 18 parçaya bölün.Yoğurduktan sonra 15-20 dakika bekletin; kurabiyeleri 11 gram olmak üzere toplam 18 parçaya bölün, yoğurun ve kenara koyun; Nemli kalması için her zaman plastik sargı ile kapatmaya dikkat edin;

4 Yağlı bir cildi elinizle sıkın, yağlı hamur işine sarın, ağzı sıkıca kapatmak için yağlı cildi yukarı itin ve nemli kalması için plastik bir örtü ile örtmeye devam edin ve yaklaşık 20 dakika bekletin;

5 Mayalı hamuru alın ve sıkın, dana dilli kek şeklinde açın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, tüm hamurları kapatın, üzerini kapatın ve nemlendirin ve yaklaşık 20 dakika bekletin.

6 Prova yaptıktan sonra, hamuru düzleştirin ve tekrar yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve 20 dakika kadar provaya devam edin

7 Prova yaptıktan sonra, turta kabuğunun ortasını elle sıkın, iki ucunu içe doğru katlayın, dolguyu açın, sarın, ağzı sıkıca sıkıştırın ve tüm parçaları sırayla yapın.

8 Ay kekleri hafifçe düzleştirilerek fırın tepsisine yerleştirilir, ay kekleri arasında belli bir boşluk bırakılır, bamyanın kesilmiş yüzeyine biraz pancar suyu batırılır ve ay keklerinin ortası doğal renklerle kaplanır.

9 Pişirme tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 15-20 dakika 190 derece daha yüksek ve 170 derece daha aşağıda pişirin.Ay keklerinin yüzeyi şişkin ve hafif renklendiğinde fırın tepsisini çıkarabilirsiniz.