g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı kurutulmuş sosis - Yemeği

Malzemeler

domuz eti

500 g

Takviyeler: tuz 50g kurutulmuş sosisler 2.4g monosodyum glutamat 8g beyaz şarap 16g beyaz şeker 16g soya sosu uygun miktarda

Ev yapımı kurutulmuş sosis 1 Domuz eti satın alın ve temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Boyut özelleştirilebilir, ancak et ne kadar büyükse pişirme süresi o kadar uzun olur.

2 Bu tür kuru bağırsaklar satın aldım.Birçok çeşit kuru bağırsak var.Taobao'dan birini seçebilirsiniz.

3 Genelde bütün baharatları bir araya getirip karıştırıyorum, sonra etin içine koyup karıştırıyorum. Burada hacim hakkında konuşalım. Birim: g gram 500 gr et, kurutulmuş bağırsaklar 2,4 gr, 10 gr tuz, 8 gr monosodyum glutamat, 16 gr beyaz şarap, 16 gr şeker, 16 gr soya sosu Burada tuz eklemekten bahsediyoruz, tadı ağırsa birkaç gram ekleyin. K'leri bilmiyorsan, benimle değiştirebilirsin. 1 gram = 0.02 tael

4 Yukarıdaki baharatları içeriye koyun ve eşit hale getirmek için ellerinizle yoğurun. Sonra tadına bakmak için buzdolabına koyun. Genelde malzemeleri geceleri kestim ve ertesi gün sadece öğlen lavman yapıyorum.

5 Bu tür helal kılıf kullanıyorum, Taobao'dan aldım, koyun bağırsağı. Muhafazalar önceden ıslatılmalıdır, en iyisi et kesimi ile aynı anda ıslatmak, gece boyunca berrak suda bekletmektir. Kılıflardan bahsedelim. Domuz ve koyun bağırsakları artık piyasada. Satın almadan önce mağazaya sorun. Domuz kılıfları kalın, ancak koyunlar daha ince. Ben şahsen kuzu bağırsaklarını seviyorum, Hui halkı ise yerine sığır eti ve koyun eti koyabilirsiniz. Bu kasanın dışında çok fazla kaba tuz var, benim yaptığım üç kilogram et gibi, sadece üç buçuk parça kasa kullanılmış, bu yüzden kasayı ıslattığınızda miktarı kontrol etmeniz gerekiyor. Tuzu dışarıda yıkayın ve suya batırın.

6 Bu uzun huniyi ıslatılmış kasaya yerleştirmek için kullanın. (Büyük bir kola şişeniz yoksa, şişenin altını kesebilir ve şişenin ağzını kasaya sokabilirsiniz.) Kişisel olarak lavman öncesi içine dökmeyi seviyorum. Biraz su, böylece kasanın kötü olup olmadığını görebilirsin. Lavman yaparken ilk başta orta tarafa düğüm atmayın, yoksa kabarcıklar alırsınız ve neredeyse dolduğunda sağ tarafa bir düğüm atarsınız.

7 Eti doldururken çok fazla doldurmayınız, pişirme esnasında patlayacak ve kötü kılıfları keserek kötü yerlere düğümleyecektir. Yeni başlayanlar kasayı daha kısa kesebilir, böylece kızartma sırasında sosislerden sadece biri sorun yaşar.

8 Bir iğne alın (dikiş iğnesi de kullanılabilir) ve birkaç dakika şarabın içine koyun.

9 Hava ile lavman bağırsaklarında bazı ev sahipleri bulunacaktır, bu sırada havayı boşaltmak için bir iğne kullanılması gerekir, aksi takdirde bağırsaklar pişirme sırasında patlayacaktır. En iyisi her köke üç kereden fazla batmamaktır. Bir keresinde birinci sınıfımda çok fazla delmiştim ve bağırsaklarım patladı.

10 Yemek pişirmeyle ilgili olarak, bazı web sitelerinde sosisleri soğuk suda pişirmenin yeterli olduğunu söyledim, ancak her seferinde sosisleri kızartırım ve haşlanmış et gibi yaptıktan sonra yiyemem. Sonunda, sonuca vardım. Bu yöntemi deneyebilirsiniz. Vapurun altına biraz daha su koyun, ardından bir örtü ve ıslak bir örtü koyun Bu bez çok görünür olmalıdır.

11 Suyun kaynamasını beklemenize gerek yok. Burada ısıtmaya başlayın. Lavmanı buraya eşit bir şekilde yerleştirin. Yerleştirdikten sonra artık hareket edemez veya su ekleyemezsiniz. Bu nedenle tencerenin içindeki su iyice yerleştirilmelidir. Yukarı. Isıtıldıktan sonra yerleştirilen bağırsakları ters çevirmeyin veya soğuk su ile gezdirmeyin, bağırsakları kızartır. Bütün denediğim şey gerçekten bir kan dersi.

12 Su kaynayınca yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.Eğer büyük veya kalın et keserseniz birkaç dakika daha buharda pişirebilirsiniz.Eğer yeterli zamanınız varsa kapağını açıp birkaç dakika pişirin, et daha kötü olur. Sonra çıkarın ve soğutmak için büyük bir tabağa koyun.

13 Kurutulmuş sosis bu şekilde doğrudan tabakta dilimlenebileceği gibi, fırına bal sürüp fırında da pişirilebilir Rengi çok güzel olur. Yukarıdakiler taze yemektir, ayrıca hazırlanan bağırsakları kuru ve havalandırılan bir yere asarak kurumaya bırakabilirsiniz. Havada kurutulması da lezzetlidir.