g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bezelye sarısının bileşenleri çok basittir, ancak bezelye kabuğu bitmiş ürünün tadını büyük ölçüde etkileyeceğinden, resimde gösterilen soyulmuş sarı bezelyeyi seçin. Kabuklu bezelye alırsanız, ıslattıktan sonra tek tek soymanız gerekir ki bu çok zahmetlidir. (Not: Sarı bezelye soya fasulyesi değildir!)

Kuru bezelyeyi birkaç kez suyla yıkayın, yıkadıktan sonra hacminin 3-4 katı su ilave edin ve saçlar tamamen ıslanana kadar 3-4 saat bekletin. Ayrıca bir gece buzdolabında ıslatılabilir.

Islatılmış bezelyeyi yeterli miktarda su ile birlikte tencereye dökün, yüksek ateşte kaynatın, üzerini örtün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin (bezelyelerin kaynatıldıklarında uçmaları kolaydır ve örtüldüğünde daha büyük bir tane bırakmak en iyisidir. Boşluklar, saksıyı taşmasın)

Bezelye küçük bir kaşıkla kolayca ezilebilene kadar pişirin ve hazırdır.

Pişmiş bezelyeyi, bezelyeyi pişirmek için kullanılan su ve şekerle birlikte bir mutfak robotuna dökün ve bezelye püresi yapın. (Eklenen su miktarına ihtiyacınıza göre karar verebilirsiniz. Daha fazla su varsa bezelye püresi daha ince olacak ve karıştırma kabına yapışmayacaktır. Çırpmak daha kolay olacaktır, ancak daha sonra kızartılması daha uzun sürecektir.)

Bezelye püresini wok'a dökün. Karıştırma kabında döktükten sonra artık bezelye püresi kaldıysa, karıştırma kabına biraz su ekleyebilir, eşit şekilde çalkalayıp tencereye dökünüz. Bezelye püresi yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra kısık ateşe döndürün ve kızartmaya devam edin.

Bezelye püresi koyulaşıncaya kadar karıştırın.Kepçeli bezelye püresi toplandıktan sonra resimde gösterildiği gibi büyük parçalar halinde püre haline getirilmiş bezelye damlatıldıktan sonra tencerede bezelye püresi ile hemen birleşmeyecek, ancak kalacaktır. Belli bir şekil, sonra tencerede bezelye püresi ile yavaş yavaş karışacaktır. Bu seviyeye ulaşırsa yangını hemen kapatın

Kızarmış bezelye püresini taze saklama kutusuna dökün (adım diyagramında 1000 ml kapasiteli taze saklama kutusu kullanılmıştır) ve yüzeyi mümkün olduğunca pürüzsüz hale getirmek için bir kaşığın arkasını kullanın. Taze saklama kutusunu kapatın ve tamamen katılaşana ve katılaşana kadar 4 saat buzdolabına koyun. Yemeden önce dökün ve küçük parçalar halinde kesin (bezelye sarısı katılaşmadan sonra sebzelere yapışmayacaktır, bu nedenle sebzelikte yağı fırçalamaya veya diğer yapışma önleyici önlemlere gerek yoktur)