g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah Susamlı Şifon Kek (6 inç) - Yemeği

"Fırınla uzun zamandır temas kurmuyorum ve kek yapma sayısı sadece bir avuç. Ama biriktirdiğim deneyim çok zengin! Bunu yapma deneyimi değil, başka birçok insanın tariflerini gördüm ve başarısızlıklar oldu. Evet, başarılı olanlar var, ustaların yöntemlerinden tecrübe kazandım, bu yüzden iki kez Şifon yaptığım için şanslıydım ve doğru yolu bulanlar çok başarılıydı. Özellikle manuel çırpmalarda yumurta beyazları düşemeyene kadar dövülmelidir. " Malzemeler

Yumurta 3
Taze süt 40 gram
Mısır yağı 40 gram
Düşük toz 60 gram
Şeker 50 gram
Siyah susam tozu 20 gram

Aksesuarlar

Limon suyu 3 damla

Orijinal Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Yumurtaları ayırdıktan sonra temiz, susuz ve yağsız paslanmaz çelik leğenlere koyun, yumurta sarılarının üzerine 20 gr şeker koyun ve dağıtmak için elle çırpma teli kullanın.
3 Yumurta sarısına 20 gr şeker dökün ve iyice karıştırın.
4 Bitkisel yağı üç kez ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra süt ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Unu ve siyah susam tozunu unlu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve hamur kalmayıncaya kadar karıştırın. Sonra yumurta beyazlarını dövmeye başlayın.
6 Yumurta aklarını ıslanana kadar çırpma teli ile çırpın, 1/3 şeker ekleyin :.
7 İnce köpürene kadar çırpın, ardından 1/3 şeker ekleyin.
8 Tane oluşana kadar çırpmaya devam edin, kalan şekeri ekleyin ve kuru köpürene kadar çırpmaya devam edin; (Kuru köpüklenme: yumurta çırpıcı beze üzerinden yukarı çekilir ve düşmeyecek keskin köşelere sahiptir)
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
10 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamur kabına koyun, eşit şekilde kesip karıştırmaya devam edin; daha sonra yumurta sarısı hamurunu kalan beze dökün, pürüzsüz, ince ve parçacık kalmayana kadar eşit şekilde kesin ve karıştırın;
11 Karışık hamuru 6 inçlik hareketli alt kalıba dökün, 8 dakika dolu dökün, kabarcıkları sallamak için kalıba birkaç kez hafifçe vurun;
12 Önceden ısıtılmış fırına 180 ° 30 dakika ve 170 ° 20 dakika koyun.
13 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yavaşça ve hafifçe renklenmeye başlayın; bittiğinde hemen ısıya dayanıklı eldivenler giyin, pastayı fırından çıkarın, masanın üzerine bırakın ve ardından ızgaraya ters çevirin. Tamamen soğuduğunda kalıbı çıkarılabilir.

İpuçları

1: Beyaz sirke veya limon küf suyu eklemek, proteinin stabilitesini artırabilir ve daha hızlı hale getirebilir. 2: Yumurta beyazları yerinde olmalıdır. Bu çok önemlidir. Acemiler kuru köpürmeyi yenmelidir: yumurta çırpıcı beze içinden çekilir ve dik duramayan keskin köşeler vardır) 3: Yumurta sarısı hamurunu yerinde karıştırın; köpürmeyi önlemek için ikisini karıştırırken kesme ve karıştırma tekniğine dikkat edin; 4: Pişirdikten hemen sonra bükülmelidir, aksi takdirde ortada kolayca çökecektir. Kalıptan çıkarmadan önce iyice soğutulmalıdır, aksi takdirde kolayca çöker; 5: Kalıptan çıkarmak için kalıptan çıkarma bıçağı veya uygun bir alet kullanın, kalıptan çıkarmada ustalaşmadan önce çıplak elle kalıptan çıkarmayın!

Deniz Yosunu ve Beyaz Susamlı Şifon Kek Hafif aroma ve ağızda kalan uzun tat

Sarımsaklı Patlıcan