Patates Peynirli Ekmek - Yemeği
Orijinal tarif, Öğretmen Lin Yuwei'ye ait. Bu ekmeği gördüğümde, yapmak için bir dürtü duydum. Öğretmenin paylaştığı eski tarif çok özeldi. Bir kez yaptım ve etkisi fena değildi. Paylaş onu. Bazı tarifler yapılır.Bir porsiyon tam olarak 8 adettir.Porsiyonun yarısını yapmak için 30 litrelik fırın önerilir. Fransız eski erişte malzemeleri Yüksek glütenli un 70 gram Düşük glütenli un 30 g Maya 1 g tuz 2 gram Su 70 gram Ana hamur malzemesi Yüksek glütenli un 260 gram Maya 2 gram Pudra şekeri 20 gram Süt 160 gram tuz 2 gram Tereyağı 20 gram diğer materyaller Patates 1 parça Frenk soğanı 1 küçük avuç Mısır yağı Doğru miktar biber Doğru miktar Fesleğen yaprakları Doğru miktar Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar Mozzarella peyniri Doğru miktar ketçap Doğru miktar
Aşama 1
Bir gece önceden eski Fransız erişteleri yapın, eski erişte için tüm malzemeleri kaba ekleyin
Adım 2
Hamuru kuru toz olmadan eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın
Aşama 3
Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında bir saat mayalayın, ardından bir gece buzdolabına koyun.
4. adım
Fermente hamurun birçok küçük gözeneği vardır
Adım 5
Ekmek kovasına yüksek glütenli un, maya, şeker ve süt ekleyin
6. Adım
Daha sonra eski Fransız eriştesini ekleyin, yoğurma programını başlatın ve hamuru birlikte yoğurun
7. Adım
Yoğrulan hamur, filmi desteklemek için küçük bir parça halinde kesilir ve kırılma pürüzlüdür
8. Adım
Ardından tuz ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, yoğurma programına devam edin, hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun
9. Adım
Yoğurulmuş hamur eldiven filmini uzatabilir
10. adım
Hamuru pürüzsüzce yoğurun, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki katına kadar mayalayın
11. adım
Mayalama hamur zamanı için patatesleri soyun ve 0,3 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin, suyla durulayın
Adım 1/2
Doğru miktarda mısır yağı ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın
13. adım
Fırını önceden 200 derece ısıtın, patates dilimlerini fırın tepsisine eşit şekilde yayın, yüzeye biraz fesleğen yaprağı serpin ve fırında 15 dakika pişirin
14. adım
Frenk soğanı yıkayın, suyu boşaltın ve daha sonra kullanmak için parçalara ayırın.
Adım 15
Mayalanmış hamurdan sonra parmaklarınızı kuru toza batırın ve aşağı doğru bastırın Yuvarlak bir delik vardır, geri tepme veya hafif geri tepme yoktur.
16. adım
Hamuru çıkarın, yoğurma matının üzerine dökün ve iyice bastırın.
17. Adım
Daha sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün
Adım 18
Yüzey pürüzsüz olana kadar hamurun her bir kısmını yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
Adım 19
Gevşek bir hamur alın ve merdane ile uzun bir şerit halinde yuvarlayın Gevşek hamur, yuvarlandığında hafifçe zıplar, ancak hamur gevşek olmadığı için geri tepme çok büyüktür.
20.Adım
Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın ve rulo hamuru eşit şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
21. adım
Boyutu iki katına çıkarmak için oda sıcaklığında plastik sargı ve mayalama ile örtün ve gevşek hamur elle bastırıldığında hızla geri dönecektir.
Adım 22
Fırını önceden 190 derece ısıtın ve ekmeğin yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün
Adım 23
Biraz doğranmış frenk soğanı serpin
Adım 24
Doğranmış frenk soğanı üzerine doğru miktarda patates cipsi koyun
Adım 25
Doğru miktarda mozzarella peyniri serpin
Adım 26
Sonra biraz domates sosu sıkın
Adım 27
33 dakika fırında pişirin ve yüzey renklendirilebilir
Adım 28
İyice soğutulur, frenk soğanı ve patates birbirine iyi gelir Soğuk siyah mantar
önceki
