Malzemeler
Yerli tavuk
1
Paça
Sadece 2
Domuz eti dolgusu
400 g
Yumurta
4
Beyaz turp
50 gram
havuç
50 gram
Lotus kök
80 g
Taro
50 gram
Brokoli
50 gram
bıldırcın yumurtası
12
Daylily
5 g
Mantar
8 g
Shiitake
20 g
Aksesuarlar 8 gr tuz 5 gr beş baharat tozu 5 gr toz biber 5 gr istiridye sosu 1 çorba kaşığı pişirme şarabı 4 yemek kaşığı yeşil soğan 25 gr zencefil 15 gr nişasta uygun miktarda çimen meyvesi 2 yıldız anason 2 melekotu kökü 3 parça tarçın 1 parça defne yaprağı 1 parça
Hanyang buharda pişirilmiş kaselerin yöntemi 1100 gram kıyma alın, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, beş baharat tozu, karabiber, istiridye sosu, tuz ve şarap pişirip iyice karıştırın.
2 İki yumurtayı boş bir kapta çırpın ve iyice karıştırın.
3 Tavayı kısık ateşte ısıtın ve yağ fırçasıyla yağ uygulayın.
4 Wok% 50 sıcaklığa ısıtıldığında, bir kaşık dolusu yumurta karışımını tavanın dibinin ortasına dökün, yumurta karışımını yaymak için tavayı çevirin ve karıştırılan et dolgusunu 1/2 yere koyun.
5 Yumurta kabuğu katılaşmadığında, diğer tarafı çevirerek et dolgusunu kapatın ve köfte yapmak için yumurta kabuğunun kenarına bastırmak için bir kaşık kullanın. Tavadan çıkmak için çevirin ve 10 saniye pişirin.
6 Tüm yumurtalı köfteleri sırayla yapın.
7 Kalan et dolgusuna zencefil, tuz, pişirme şarabı, biber ve yumurta akını ekleyin (sadece kullanım için yumurta beyazı, yumurta sarısı kullanın).
8 Nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
9 Eti çırpın.
10 Çırpılmış et dolgusunu kutuya koyun ve pürüzsüz hale getirin, buharlı pişiriciye su ekleyin ve yüksek ateşte buharda pişirin.
115 dakika buharlayın, bir kat yumurta sarısı sürün. 2 dakika daha buğulayın, ardından yumurta sarısı sıvısını fırçalayın ve ardından tüm yumurta sarısı sıvısını sırayla fırçalayın.
12 Son olarak, köfteleri tamamen buharda pişene kadar buharda pişirin. Yemek yerken kalın dilimler halinde kesin.
13 Yöresel tavuğu temizleyin, kurutun, tavuk gövdesini tuzla kaplayın, yeşil soğan ve zencefilin bir kısmını tavuk göbeğine doldurun ve kalan yeşil soğanı ve zencefili tavuğun gövdesine koyun.Pişirme şarabı ekleyin ve 15 dakika marine edin.
14 Domuz paçasını temizleyin, parçalara ayırın ve haşlayın.
15 Malzeme paketini hazırlayın.
16 Büyük bir tencere hazırlayın, marine edilmiş bütün tavuğu içine koyun ve beyazlatılmış domuz ayaklarını bütün tavuğun etrafına yerleştirin. Baharat torbasını, yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini üstüne koyun, az miktarda su ve tuz ekleyip 30 dakika buharda pişirin. 4 saat kısık ateşte buharda pişirin.
17 Zambak, mantar ve şiitake mantarlarını suda bekletin.
18 Bıldırcın yumurtasını kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere soyun.
19 Sebzeleri hazırlayın.
20 Lotus kökü, beyaz turp, havucu kesin ve ocak parçalarına ayırın.
21 Brokoliyi bir tencerede su, tuz ve yağ ile haşlayın.
22 Tüm sebzeleri buharda pişirme kabına koyun ve 1 saat daha buharda pişirin.
23 Köfte, zambak, mantar ve şiitake mantarlarını buharda pişirme kabına koyun.
24 Yumurtalı köfteleri düzgünce koyun ve 30 dakika buharda pişirin, son olarak etrafını bıldırcın yumurtası ve brokoli ile sarın ve kurt üzümü serpin.
-
- Maş fasulyesi filizi ile karıştırılarak kızartılmış frenk soğanı
-
- Tatlı ve Ekşi Saç Kuyruğu
-
- olgunlaşmamış soya fasülyesi
-
- Sütlü jöle
-
- Soğanlı kızarmış kalamar
-
- Soya Domuz Eti Çorbası
-
- Elmalı Yumurtalı Sandviç
-
- Kıyılmış Patatesli Kızarmış Maş Fasulyesi Filizi
-
- Ev Yapımı Kızarmış Saç Kuyruğu
-
- Salamura batırılmış edamame
-
- Şifon kek
-
- Kırmızı ve Yeşil Soya Sütü
