g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kahveli Bademli Kurabiye - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

140 g

badem dilimleri

80 g

Yüksek glütenli un

140 g

Aksesuarlar: Hazır kahve tozu 10g tuzsuz tereyağı 210g pudra şekeri 120g tuz 2g bütün yumurta sıvısı 36g taze krema 30g

Kahveli bademli bisküvi nasıl yapılır 1 Oda sıcaklığında tereyağını yumuşatın, pudra şekeri ekleyin ve hacim iki katına çıkana ve rengi çok açık sarı olana kadar çırpın, porsiyonlar halinde bütün yumurtaları ve taze kremayı ekleyin ve iyice karıştırın;

2 Unu ve kahve tozunu eleyin, ardından badem pullarını ekleyin ve nispeten yumuşak bir hamur haline getirin (badem pullarını öğütmeyi ve eklemeyi tercih ederim) Karışık hamur, kurabiye hamuru gibi çok yumuşak ve yumuşaktır. Ama sorun değil, örtün ve yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun.

3 Dondurucuya 2-4 saat koyun, çıkarın, yumuşatın ve yaklaşık 5 cm çapında uzun bir şerit halinde yoğurun, şekillendirin ve dondurucuya koyun. (Küboid veya silindir haline getirilebilir. Yapışkansa elinize biraz el pudrası koyabilirsiniz. Taze tutma kalıbına sarıldığında şekillendirilmesi uygun olacaktır)

4 Çıkardıktan sonra yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler kesin ve fırın tepsisine yerleştirin (genişlemeyeceği için çok fazla yer bırakmayın). Yaklaşık 20 dakika 180 derecede pişirin (renk durumuna bağlı olarak). (Dondurucuyu oda sıcaklığında çıkardıktan sonra kesmek daha iyidir)