Kızarmış somon (gevrek kabuk) - Yemeği
Hafifçe balığın her iki tarafına Shanghai tuzu serpin
Yanlışlıkla yeterince taze olmayan somon satın alırsanız, balıkları çıkarmak için daha fazla pirinç şarabı ekleyebilir, streç film ile sarabilir ve on dakika veya daha uzun süre marine edebilirsiniz (sıcak havalarda buzdolabına koymayı unutmayın)
Tavayı yağ ile ısıtın ve üzerine ince bir tabaka tuz serpin (yapışmayı önlemek için)
Tencere ısıtıldıktan sonra balık derisini yere koyun ve orta ateşte tutun
Balığın her iki tarafı da rengi değişene kadar ters çevirmeyin (yapışkan tava olmadığından emin olmak için hafifçe itebilirsiniz)
Yaklaşık altı ila sekiz dakika sonra (balık filetosunun kalınlığına bağlı olarak), ısıyı daha yüksek bir ateşe getirin ve 30 saniye daha kızartın, ardından ters çevirin ve çıtır bir balık derisine sahip olacaksınız.
Balığın piştiğini ve servis edildiğini onaylamak için arka tarafı iki ila üç dakika daha kızartın. Sıcak ve ekşi salsa ile lezzetlidir! (Nasıl salsa yapılacağını öğrenmek için lütfen bloga bakın)
