Mantarlı Tavuk Buharda Pişirilmiş Pilav - Yemeği
1. Siyah pirinci ve yapışkan pirinci gece boyunca ıslatın ve yazın buzdolabında bekletin.
2. Beyaz pirinç 30 dakika önceden ıslatılır Buradaki üç çeşit pirincin toplam miktarı üç kişidir.
3. Zencefil, frenk soğanı, havuç ve mantarları hazırlayın.
4. Shiitake mantarlarını ve havuçları küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanı dilimlere ayırın, yeşil soğanı doğrayın ve zencefili dilimleyin.
5. Tavuk bacaklarını yıkadıktan sonra kemikleri çıkarın.
6. Tavuk butunu küpler halinde kesin.
7. Önce tavuk butlarını temiz su ile tutup yıkayın, nemi kontrol ettikten sonra geniş bir kaseye koyun ve istiridye sosu, soya sosu, pişirme şarabı, tuz, beyaz biber, mısır nişastası ile karıştırın.
8. İyice karıştırdıktan sonra uygun miktarda yemeklik yağ dökün ve tekrar iyice karıştırın, ardından yeşil soğanı ve zencefil parçalarını iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
9. Üç çeşit pirincin ıslatma suyunu süzdükten sonra aynı büyük kaseye koyun, yine de siyah pirinç suyunu bırakmakta fayda var.
10. Üç çeşit pirinci eşit şekilde karıştırın.
11. Buharlı pişiriciye yağlanmış kağıt yayın. Buharlı bir kumaşınız varsa, nilüfer yaprağı daha iyidir ve buharda pişirilmiş pirincin bir kokusu vardır.
12. Havalandırmayı kolaylaştırmak için, yağlanmış kağıda buharlayıcıdaki boşluğa karşılık gelen bazı küçük delikler açmak için bir çatal kullanın.
13. Pirinci yağlı kağıt üzerine yayın.
14. Vapurum nispeten küçük, biri bir kişiye hizmet ediyor ve üç kişi yapıyor.
15. Soğuk su kabı buharlaşmaya başlar. Buharlama işlemi sırasında suyun yeterli ve yetersiz olduğundan emin olun ve kaynar su ekleyin.
16. Başka bir yağ kabı yerleştirin ve uygun miktarda kızartma yağı dökün.
17. Yağ sıcaklığı yükseldiğinde, marine edilmiş tavuğu ekleyin ve yüksek ateşte hızla kızartın. Tavuğu tencereye koymadan önce yeşil soğan ve zencefili ayıklayın.
18. Doğranmış tavuğun yüzeyi beyaz ve kırık olduğunda, havuç ve doğranmış mantarları ekleyin, karıştırın ve bir kaşık istiridye sosu, biraz soya sosu ve tadı biraz tuz ekleyin.
19. Tavada kızartma eşit olduğunda ocağı kapatın, çok uzun süre kızartmayın.
20. Doğranmış tavuğu koyun, daha fazla çorba varsa, buharda pişirirken pilavın üzerine dökünüz.
21. Beyaz pirinç eklendiği için, pirincin yarısına gruplar halinde su serpmeniz gerekir Siyah pirinci ıslatmak için kullanılan su kullanılır, yeterli değilse su ekleyin. Yapışkan pirinç ayrı olarak buharda pişirilirse, su serpmeden doğrudan buharda pişirilebilir.
22. Pirinç buharda pişirildikten sonra, doğranmış tavuğu çorbayla karıştırın, ardından pirincin üzerine dökün ve beş dakika boyunca buharda pişirmeye devam edin.
23. Buharda pişirilir, üstüne biraz yeşil soğan serpin.
24. Karıştırın ve yiyebilirsiniz.
25. Bu şekilde buharda pişirilen tavuk çok yumuşaktır.
