Süt matcha iki renkli çörekler - Yemeği
Önce süt + yam püresi + maya + şekeri karıştırın, sonra çok amaçlı un ve salata yağını ekleyin, su görünmez hale gelene kadar karıştırın, sonra ellerinizi kullanarak yoğurun.
Hamur hafif parladığında tezgaha dökülerek üç ışık oluncaya kadar yoğrulur.
İki gruba ayırın ve bir 150 gr'lık gruba matcha tozu ekleyin. Diğer grup ise plastik örtü veya bükülmüş gazlı bezle kapatıldı ve aşağı indirildi.
150 gr hamura 4 gr matcha tozu ekleyin ve iyice yoğurun. (Çok kuruysa ellerinizi hafifçe nemlendirip sonra yoğurmaya devam edebilirsiniz) Yoğurulduktan sonra matcha hamuru kapatılır ve gevşetilir.
Önce beyaz hamur çubuğunu dikdörtgen şekle alın, üç kez katlayın, ardından açın, üç kez katlayın ve daha sonra şekil verin. Matcha hamuru için aynı adımları tekrarlayın.
Beyaz hamuru bir miktar suyla fırçalayın, kibrit hamurunun üzerine koyun ve hafif bir vuruşla silindirik bir şekilde yuvarlayın ve çizgi tarafı aşağı bakacak şekilde hafifçe yuvarlayın.
Başı ve kuyruğu çıkarın, düz olmayan kısmı kesin ve dört parçaya bölün.
Pişirme kağıdını altına koyun, kesilmiş yüzeyden elinizle çörekleri alıp buharlı pişiriciye koyun ve hafifçe şekillendirin. Tencereyi fermantasyon için örtün (yaklaşık 45-60 dakika) ve fermantasyon süresi oda sıcaklığına bağlı olarak değişecektir. Kesilen kafa ve kuyruk birleştirilip hafifçe bastırılabilir ve başka bir topuz haline gelir. Deseni kesmek istiyorsanız, fermantasyondan önce yapın.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra 18-20 dakika soğuk suda buharlayın ancak kapağı açmadan önce hepsini birden açmayın Buharda pişirilen çörekleri çıkarıp soğumaya bırakmadan önce buharın çıkması için küçük bir ağız açmalısınız.
gerçekleştirmek.
