g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

300 g un ve 170 ml süt eşit şekilde karıştırılır, toz parçacıkları görünmez

1 saat boyunca oda sıcaklığında nemli bir bez veya kapak veya streç film ile örtün.

Yaklaşık bir saat hamur

Şekeri gruplar halinde hamur haline getirin

Hamura çorba hamuru da ilave edilir.

9 gr taze maya ve 30 ml süt çözüldükten sonra hamura ekleyin ve yoğurmaya başlayın.

Hamur baştan çamur gibidir.Elinizle ovuştururken hamuru bir top oluşturana kadar düzenlemek için bir kazıyıcı kullanın.

Hamuru açın, tuz ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika yoğurmaya devam edin.

Salata yağını arka arkaya dökün ve yoğurmaya devam edin

Yağlı hamur, ipek saten gibi parlak

Hamur ince ve parlak olana kadar yoğurun

Küçük bir parça kes, filmi çıkarabilirsin

Temel fermantasyon ortamı yaklaşık 30 derecedir, fırına koyun, bir bardak ılık su ekleyin, boyutunun yaklaşık 2 katı (hava koşullarına bağlı olarak zaman değişir)

Fermantasyondan 1 saat sonra

Havayı dışarı bastırın

Her biri yuvarlatılmış 70 g'a bölün

Yuvarlatılmış hamurun üzerini kuru bir bezle örtün, ardından nemli bir bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin.

İkinci rahatlama için, havayı dışarı bastırmak için bir yüz çubuğu kullanın ve onu damla şeklinde bükün

Bezle örtün ve 10 dakika daha dinlenin.

Uzun çubuk

İleri doğru yuvarlan

Fırın tepsisine fırın tepsisi yağı püskürtün, şekillendirilmiş hamurun üzerine koyun ve asın (yaklaşık 40-50 dakika)

Hazırlandıktan sonra hamur 1.5 kat büyür (hamurun hazırlandıktan sonra durumunu gözlemleyin, iyiye gittiğinde fırını önceden ısıtın), fırında ön ısıtma yapılırken hamuru süt sıvısıyla kaplayın ve susam serpin

Fırını 190/190 için önceden ısıtın, 190/170 pişirmeye 28 dakika başlayın, sonraki 3 dakika ateşi söndürün, renk için açık bırakın (kişisel fırın, sadece referans için)

Pişirdikten sonra eritilmiş tereyağı sürün

Tamamlanmış ürün