1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Sebzeleri yıkayın ve suyu kontrol edin. Domates, soğan ve shiitake mantarlarını doğrayın.
3. Tencerede yağı ısıtın, tencerede doğranmış sebzeleri karıştırıp kızartın, uygun miktarda su ekleyin.
4. Domates sosu, tuz ve karabiberi ekleyip orta yoğunlukta kaynatın ve servis edin. Tutarlılığı artırmak için biraz un ekledim.
5. Suyu kaynatın ve erişteleri yaklaşık on dakika pişirin. Daha fazla su dene. Erişte tamamen pişene kadar bekleyin. Acı biberleri garnitür olarak ince dilimleyin.
6. Erişteleri bir tabağa koyun, üzerine domates ve mantar sosu dökün, iyice karıştırın ve servis edin.