Westinghouse Özel Teklifi: Mermer Şifon Kek - Yemeği
"Şifon, pişirme yolunda mutlaka görülmesi gereken bir şeydir. Birçok kez başarısız olsanız bile, sizi tatmin edecek şifon bir pasta yapana kadar meydan okumaya devam etmeye hazırsınız. Güneşli bir öğleden sonra, izledim Bu mermer şifona vardığımda, güzelliği beni hemen cezbetti. Kakao aroması ve biraz acı tadı pastanın tatlılığını nötralize etti, ikisini bir araya getirdi, artı bulutlar gibi son derece hafif ve yumuşak tadı ... Ne olursa olsun. Görünüm ve tat açısından mükemmel! Özellikle kestikten sonraki güzel mermer desen harika ve yardım edemem ama iç çekiyorum: Çok güzel! " Malzemeler
- protein 4
- Limon suyu 5 damla
- yumurta sarısı 4
- Düşük glütenli un 85 g
- kakao tozu 5 g
- Salata yağı 50 gram
- Süt 50 gram
- Pudra şekeri (a) 60 gr + (b) 20 gr
- Sıcak su 10 g
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın
-
2 Pudra şekerini b yumurta sarısına ekleyin ve iyice karıştırın
-
3 Salata yağı ekleyin ve yağ yıldızı görünmeyene kadar karıştırın
-
4 süt ekleyin ve karıştırın
-
5 Düşük glütenli una eleyin, iki kez ekleyin. İlk kez üçte ikiye katılın ve ikinci kez katılın
-
6 Yumurta sarısını ve unu çevirip karıştırarak pürüzsüz ve partikül içermeyen bir hale getirin.Glütene neden olmak için çok uzun süre karıştırmamaya dikkat edin
-
Beyaz sirke içindeki alkaliniteyi nötralize etmek için beyaz sirke yerine limon suyuna beyaz sirkeyi ekleyin
-
8 Yumurta beyazlarını orta hızda çırpın ve ince şekeri a üç kez ekleyin. Yumurta beyazlarını kurutmak için yumurta beyazlarını çırpın, çırpıcıyı ters çevirin ve ucunda küçük bir nokta oluşturun. Yumurta beyazlarının üçte ikisini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı ile yaklaşık 20 saniye karıştırın.
-
9 Ardından, karıştırılmış kek hamurunu yumurta beyazının kalan üçte ikisiyle hafifçe karıştırın
-
10 Kakao tozu sıcak suya eklenir ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırılır
-
11 Kakao hamuruna bir kaşık kek hamuru alın ve iyice karıştırın. Kakaolu kek hamurunu orijinal kek hamuruna dökün ve bir spatula ile birkaç kez karıştırın
-
12Karıştırılmış kek hamurunu kek kalıbına koyun, gaz emisyonunu kolaylaştırmak için döküldüğünde mesafe daha yüksektir. Kek kalıbını tezgahın 3-4 cm uzağına kaldırın ve bırakın, serbestçe düşmesine izin verin, kek hamurunun içindeki gazı dışarı bırakın ve aynı zamanda kekin yüzeyini sallayın
-
13 Westinghouse 4001J fırını 150 ° C'de önceden ısıtın. Bitmiş kek hamurunu Westinghouse 4001J fırının orta ve alt tabakasına koyun, 150 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişmiş kek fırından çıkar, fırın filesi üzerinde baş aşağı bükülür, soğumaya bırakılır ve ardından kalıptan çıkarılır.
