Çocukluğun asidi aşkım - Yemeği
"Başkaları tarafından kurutulmuş erik turşusu gördüğümde, ortaokuldayken okula giderken yol kenarında küçük bir dükkan olduğunu ve burada 50 sente kuru erik aldığımı hatırladım, ancak o zamanlar hala kağıda sarılmışlardı. Yürürken yemek yemeyi ne zaman bitirdiğimi hatırlamıyorum. 50 sent olduğunu hatırlıyorum ve kağıda sarılı olduğunu hatırlıyorum. Aslında erik tek başıma mı kurutuldu diye hatırlamıyorum, geriye sadece bu nokta kaldı. Klip uzun yıllardır unutulmadı, bu yüzden başkalarının resimlerini gördüm ve hemen turşu yapmak istedim. Bazı yerlere yeşil erik, bizimkine ekşi erik de deniyor. Ekşi ekşi. Daha önce biraz turşu yaptım ve onu kırmızı biber sosu yapmak için kullandım. Evet, şu ana kadarki en iyi eşleşme, erik turşusunu ezmek, doğranmış biberleri ve kıyılmış sarımsakları eklemek ve iyice karıştırmak ... Sadece erikleri yiyin, ekşi, herkes kabul edemez. Evet, ayrıca daha önce daha iyi yiyebileceğimi kendim de öğrendim, ama şimdi sadece bir veya iki tane yiyebiliyorum. Yaşlandıkça, birçok değişiklik kabul edilemez. " Malzemeler
- Ekşi erik 10 kg
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Ekşi ve tuzlu Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ekşi eriği temizleyin ve kurulayın.
-
2 Yıkamanın anahtarı siyah sakallı pedikülü çıkarmaktır.
-
3 Kapalı bir kapla kapatılabilecek, yıkanıp kurutulabilecek bir şey bulun.
-
Kavanoza biraz ekşi erik koy.
-
5 Tuz, şeker, sonra ekşi eriği, sonra tuz ve şekeri koyun.Aslında tüm ekşi erikleri koyup tuz ve şeker ekleyebilirsiniz, çünkü ekşi erik yüzeyinde su yoktur ve tuz ve şekere yapışmaz, ancak daha uzun süre koyarsanız tuz Erir ve yavaşça yapışır.
-
6 Onu koyduktan sonra bir taze saklama torbası alıp kutunun ağzına koyun Eskiden taze saklama filmim vardı ve kapak tarafından üç kez sıkıştırılmıştı, bu yüzden taze saklama torbası kalın.
-
7 Kapağı kapatın. Sonra her iki buçuk günde bir kavanozu fırlatın, böylece tuz ve şeker her bir eriği eşit şekilde marine edebilir. Yaklaşık iki veya üç gün marine edilir ve turşusu temelde tamamlanır ve kurutmak için çıkarılabilir. Kurutmazsan marine et.
-
8 Yaklaşık bir hafta marine ettim ve sanki dört veya beş gün kurumuş gibi görünüyor Çok kuru değil ve hala biraz nemi var Bir torba veya kavanozda kapatılabilir. Atıştırmalıklar hazırlarken veya tatlı ve ekşi yemekler hazırlarken ekşiliği ayarlamak için onu kullanabilirsiniz, ancak miktarına dikkat edin, ekşi erik çok ekşidir.
-
9 Üç ya da dört yıldır marine ediyorum, marine yapıyorum Acı sosu yapmak istediğimde çıkarıyorum ve bazen açgözlü olduğumda doğrudan yerim.
