El yapımı soğuk erişte - Yemeği
"Dün arkadaşımla sohbet ettim. Sodalı eriştelerden bahsetmiştim. Bugün erken saatlerde bu uygulamayı izlemeye başladım. Aslında ekstra alkali olması dışında elle sarılmış erişte ile aynı. Dışarıdan alınan sodalı eriştelerden daha iyi. Malzemeler
- un Doğru miktar
- Alkali Doğru miktar
- Biber yağı Doğru miktar
- Zencefil-sarımsak Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- karıştırmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Alkali, ılık suyla çözülür. Ardından una tuz ekleyin. Su ekleyin, alkali su ekleyin ve erişteleri karıştırın. 15 dakika kanıt. Uyan ve kuru toza koy. Daldır. Hamuru yuvarlamaya başlayın. (İyi yapılmadığını düşündüm. Tarifle hatırlamama gerek yok. Ama daha sonra bir dahaki sefere fotoğraf çekerek yapmayı deneyebileceğimi hissettim)
-
2 Hamuru yuvarlayın, bir daire haline getirmemeyi seviyorum. Düz ve hızlı
-
3 topla
-
4 hepsini topla
-
5 dilim
-
6 Erişteleri açın
-
Erişteleri su ile tencereye dökün. Kaynar suya soğuk su ekleyin. Tekrar kaynatın ve tekrar soğuk su ekleyin. Toplam üç kez. Erişte hazır
-
8 pişmiş erişte
-
9 Suyla bir kaseye koyun, erişteleri yıkayın ve üç kez soğuk suyla yıkayın.
-
10 susam yağı
-
11Zencefil, sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin.
-
12 Acı biber yağı ekleyin. Tuzlu mu olsun. Soya sosu ekleyin. İyice karıştırın
-
13 Karıştırıldı
-
14 fıstık koy
-
15 bitmiş resim
İpuçları
Biraz alkali koydum. Suya daldırın. Erişte Süt formüllü pirinç eriştesi
önceki
Baharatlı erişte
Sonraki
