Fasulye ezmesi - Yemeği
"Milföy hamurunu görünce büyülenmiştim. Açmak üzere olan bir çiçeğe benziyor. Çok güzel. Milföy hamur işi gerçekten lezzetli ve ailem de onu seviyor." Malzemeler
- Çok amaçlı un 200 g
- Beyaz şeker 20 gram
- domuz yağı 160 gram
- Düşük glütenli un 180 gram
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- Su 90 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yağlı cilt: 200 gr orta boy toz, 20 gr beyaz şeker, 90 gr su, 70 gr domuz yağı, iyice karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, 30 dakika dinlenin
-
2 Kurabiye: 180 gram az un, 90 gram domuz yağı, iyice karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, 30 dakika dinlendirin
-
3 Yağlı kabuğu ve kurabiyeyi 24 porsiyona bölün
-
4 Yağlı cildi kurabiyeye sarın ve bir top şeklinde yoğurun
-
5 Sarılmış hamur işini katlayın ve düz bir şekilde bastırın ve oklava ile oval bir şekle getirin.
-
6 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, 15 dakika dinlenin, aynı yöntemi tekrarlayın, 15 dakika dinlenin
-
7 paket kırmızı fasulye ezmesi dolgusu, toplar halinde düzenlenmiştir
-
8 Ağzı aşağı indirin ve fırın tepsisine koyun
-
9 Paketlenmiş çiğ embriyoların yüzeyine yumurta sarısı sıvısı bir fırça ile fırçalanır.
-
10 Yumurta sarısı kuruduktan sonra bir çarpı işareti yapın ve iç malzemeye kadar kesin
-
11 Fırını önceden ısıtın ve 185 derecede 30 dakika pişirin. Yüzey çiçeklenene ve rengi altın olana kadar pişirin
-
12 bitmiş ürün 1
-
13 bitmiş ürün 2
-
14 bitmiş ürün 3
İpuçları
1. Bitkisel yağlar domuz yağı olmadan kullanılabilir.Yağlı ciltler için bitkisel yağ 50 gram, kurabiye için bitkisel yağ 70 gramdır. Bitkisel yağ akan bir sıvı olduğu için pıhtılaşması zayıftır ve çok fazla kullanıldığında çok incedir. 2. Fırın sıcaklığı sadece referans içindir Çilekli Kale Pastası
önceki
Kremalı pasta
Sonraki
