g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mascarpone Güçlü Kahve Kulesi - Yemeği

Badem ezmesi sosu için, tatlı ama tuzlu bir tat yaratmak için tuzlu tereyağına geçtim. Kızarmış tavuğu severim! Turta kabuğunu daha ince bir tabaka halinde yuvarlarsanız, ince bir doku oluşturabilirsiniz ~ Tarif, "En İyi Pasta Şeflerinin Tatlı Doldurma Kuleleri Koleksiyonu" ndan. Orijinal tarif daha karmaşık ve değişiklikler nispeten büyük. Değişiklikleri basitleştirip sizinle paylaştım ~ Kare ağırlığı 7cm * 1.7cm çapında ve 5-6 kule halkasıdır [Tapi] Düşük glütenli un A 100 gram [Tapi] Kakao Tozu A 6 g [Tapi] Kabartma Tozu A Bir avuç [Tapi] Tuzsuz tereyağı 60 g [Tapi] Pudra şekeri 40 g [Tapi] Tuz 1,2 g [Tapi] Bütün yumurta 18 g [Tapi] Badem unu 15 g [Tapi] Kıyılmış badem Doğru miktar [Badem Ezmesi Kahvesi] tuzlu (yarı tuzlu) / tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış) 60 g [Kahve Badem Ezmesi Sosu] Espresso Likit 6 g [Kahve Badem Ezmesi Sosu] İnce şeker 52 g [Kahve Badem Ezmesi Sosu] Vanilya Özü 2 damla [Kahve Badem Ezmesi Sosu] Bütün yumurta (oda sıcaklığı) 52 g [Kahve Badem Ezmesi Sosu] Badem Tozu B 60 g [Kahveli badem ezmesi sosu] Düşük glütenli un B 3g [Kahve Badem Krema Sosu] Kahve Tozu B 1 g [Peynirli krema dolgusu] Çırpılmış krema 100 gram [Peynir kreması dolgusu] Pudra şekeri 15 g [Peynir kreması dolgusu] Mascarpone peyniri 85 g [Acı Tatlı Çikolata Ganaj Dekorasyonu] Bitter Çikolata 40 g [Acı tatlı çikolata ganaj dekorasyonu] Çırpılmış krema 40 g

[Tapi]: Tereyağı biraz buz tutana kadar yumuşar ve şeker ve tuz, yumuşayana kadar düşük hızda karıştırılır.

[Tapi]: Yumurta sıvısını 5-6 kez küçük miktarlarda 1'e ekleyin Düşük hızda karıştırın Her seferinde bir sonrakine eklemeden önce iyice karıştırın.

[Tapi]: Badem unu ekleyin ve düşük hızda iyice karıştırın. A maddesinin tozlarını karıştırın ve iyice karıştırın, süzün ve ekleyin ve kuru toz zorlukla görünene kadar karıştırın. Turta kabuğunu bir spatula ile hamur haline gelinceye kadar karıştırın, iki parça streç film arasına sandviçleyin ve 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde yuvarlayın ve buzdolabında en az bir saat bekletin. Bir gecede kullanmak daha iyidir.

[Kahve Badem Yağı]: Bir leğene tereyağı, espresso sıvısı, pudra şekeri ve vanilya özütü koyun, düşük hızda çırpma teli ile iyice karıştırın

[Kahve Badem Ezmesi Sosu]: Yumurta sıvısını (oda sıcaklığında) 3-4 kez 4'e ekleyin, her seferinde iyice karıştırın ve ardından bir sonraki sefer yumurta sıvısının tamamı eklenene ve hamur tamamen emülsifiye olana kadar ekleyin.

[Kahve Badem Ezmesi Sosu]: B tozunu bir elekten geçirerek karıştırın ve 5'e ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

[Peynirli krema dolgusu]: Çırpılmış krema + pudra şekeri + mascarpone peyniri dekorasyona uygun sertlikte birlikte. Aşmamaya dikkat edin.

[Acı-tatlı çikolata ganajı]: Çırpılmış kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar kaynatın, doğranmış çikolatanın içine dökün, birkaç dakika bekletin, ortasından karıştırmak için bir çırpma teli kullanın ve iyice karışana kadar yavaşça dışarıya doğru. Kullanmadan önce buzlu su ile montaja uygun sertliğe kadar soğutunuz.

[Pişirme + Montaj]: Hazırlık: Kule halkasını kullanmak için yumuşatılmış tereyağıyla (porsiyonun dışında) yayın. Soğutmalı koniği çıkarın, kule halkasından daha büyük bir daire halinde kesin, kule halkasına yayın, koniği kule halkasına yerleştirin, üstteki fazla koniği bir oklava ile açın ve alt çevreyi düzeltin. Yarım saatten fazla oda sıcaklığında dinlenmesine izin verin.

[Pişirme + Birleştirme]: Kahveli badem ezmesi sosunu 7 dakika boyunca tartın içine sıkın ve eşit olarak bir katman doğranmış badem serpin. Fırını önceden 170 derece ısıtın, yaklaşık 16 dakika pişirin, kule halkasını çıkarın ve 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin.

[Fırınlama + Birleştirme]: Kulenin altını çıkarın, tamamen soğumasını bekleyin ve süslemek için küçük yuvarlak ağızla yüzeyine su damlası şeklindeki mascarpone krema dolgusunu ve çikolatalı ganajı sıkın.