PHin favorisi [Coffee Tower] - Yemeği
A Kahve Kreması Jelatin, eski haline dönmesi için soğuk suya batırılır.
Küçük bir süt kabı alın ve çırpılmış krema dökün, kısık ateşte kaynatın ve ateşten alın, kahve tozunu dökün, 2 dakika demleyin ve bir kez süzün. (Biraz kahve telvesi olup olmaması önemli değildir veya birkaç kez filtreleyebilirsiniz.)
Islatılmış jelatini sıkarak kurutun, sıcak kahve kremasına koyun ve çözülene kadar karıştırın ve son olarak 20 gram ince şeker ekleyin. Bir gece buzdolabına koyun ~~
D Tatlı Tapi Daha sonra kullanmak için düşük glütenli unu ve pudra şekerini eleyin. Yumurtalar parçalanır, vanilya çekirdekleri kesilerek vanilya tohumlarını sıyırır ve daha sonra kullanmak üzere yumurta sıvısına konur.
Yağı küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve yumuşatmak için bir kaşıkla bastırın, ardından pudra şekeri badem tozu tuz düşük glütenli un vanilya tohumu yumurta sıvısını bir seferde ekleyin. Yumurta sıvısını birkaç kez karıştırmayı unutmayın, hamurun nemini ayarlayın ve hamur bir hamur oluşturabilir. Ve her yeni malzeme eklendiğinde iyice karıştırın.
Hamuru oluşturduktan sonra iki parça streç filmin içine koyun ve ezin. 2 saat buzdolabında bekletin.
E [kek gövdesi] Kek gövdesini yapmak için bekleme süresini kullanın. Fırını önceden 230 ° C'ye ısıtın. Düşük glütenli unu eleyin ve bir kenara koyun. Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı.
Daha sonra kullanmak üzere boynuz şeklindeki beze bekletmek için yumurta akı + 25 gram şeker çırpın.
4 yumurta sarısını ve kalan şekeri başka bir kapta yumurta sarıları beyaz olana ve kabarcıklar kalınlaşana kadar çırpın.
Yumurta sarısı ezmesinin yarısını beze dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından düşük glütenli unun yarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Yukarıdaki işlemi tekrarlayın.
Hamuru bir krema torbasına koyun ve pişirme kağıdının ortasından 20 cm çapında bir daire sıkmak için dairesel bir boru ağzı kullanın. Toplam iki adet sıkılabilir.
Pudra şekerini eşit olarak serpin. Fırını 220 ° C'ye çevirin ve 15 ila 18 dakika pişirin. Kek gövdesi hafif renklendikten sonra, fırın tepsisini yukarı ve aşağı değiştirmeniz gerekir. (Özellikle küçük bir fırında dikkatlice izleyin ~ burada pişirmek kolaydır.) Pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
C espresso Bir ara verin ~~ Bir fincan kahve ~~~ Çok fazla tüketirseniz, burada sadece 30 ml'ye ihtiyaç duyar ~~
Tapiyi çıkarıp 2 cm kalınlığında daire şeklinde yuvarlayın. (Kalıptan bir daire büyük olmalıdır. Kalıp yağlanır (burada ufak bir numara var, tereyağı bitince alüminyum folyoyu atmayın bu sefer faydalı olacaktır) Kalıba işaret parmağınız ve başparmağınızla bastırın ve altından çatal ile bir delik açın Fırın 180 ° C'de ön ısıtmaya devam eder ve 15 dakika buzdolabında bekletilir.
Soğutulmuş tartı çıkarın ve üzerine fasulye gibi ağır nesneler koyun, 15 dakika pişirin, ardından fasulyeleri çıkarın ve 10 dakika daha pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
B Kahve Ganajı Çikolata doğranır ve yalıtılmış su erir. (Beyaz çikolatam bitti, bunun yerine bitter çikolata ekledim) Çırpılmış kremayı başka bir tencerede orta-kısık ateşte kaynatın, ardından ocaktan alın, kahve tozunu dökün ve 2 dakika demleyin ve kahve telvesini süzün.
Kahve kremasını eritilmiş çikolatanın içine 3 defa dökün ve iyice karıştırın.
Fırında pişirilmiş kulenin dibine hemen ince bir kahve ganajı sürün, ardından kek gövdesini istifleyin, fazla kenarları kesin, espresso sürün, kek gövdesinin kahveyi emmesine izin verin ve ardından kalan kahve ganajını doldurun Düzleştirdikten sonra 1 saat buzdolabında bekletin.
Bir gece önce hazırladığınız A (kahve kreması) buzdolabından çıkarılıp 8-9 dakika buzlu suda geçirilerek çiçeklerin daha güzel görünmesini sağlayın.
Soğutulmuş kahve kulesini çıkarın ve çırpılmış kahve kremasını sıkın. (Huazui'nin sevdiğini kullanın) Son olarak, bir daire şeklinde doğranmış fındık serpin (kaju fıstığı kullanıyorum.
gerçekleştirmek! ! ! ! ! ! !
Bölüme bir göz atalım
