Aksesuarlar 100 gr zencefil 50 gr tuz 50 gr kurutulmuş kırmızı biber
Labadou uygulaması 1500 gram kuru soya fasulyesi hazırlayın.
2 Ezilmiş biber, zencefil ve tuz hazırlayın.
3 Soya fasulyesini önceden ıslatın.
4 Islatılmış soya fasulyesi suda pişirilir.
5 Pişmiş soya fasulyesini süzün ve soğumaya bırakın.
6 Temiz, susuz bir kaba koyun ve ilk fermantasyon için bekletin.
7 Soya fasulyesi tükürük salgılayana ve yapışkanlaşana kadar (fasulyenin yüzeyinden görebilirsiniz); ilk fermantasyon tamamlanır.
8 Zencefili soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
9 Doğranmış zencefili fasulyeye dökün.
10 Tuz, ezilmiş karabiber ve zencefil ekleyin.
11 Balmumu suyunu ekleyin (on ikinci aydaki su kaynatılır ve soğumaya bırakılır).
12 İyice ve eşit olarak karıştırın.
13 Bir lotus yaprağı kavanozuna koyun.
14 Sunağın ağzı sıkıca kapatılır, hava geçirmez olması için sunağın yan tarafına su dökülür. Karışık çekirdekler ikincil fermantasyona uğrar ve 10-20 gün sonra kavanozda yenebilir.
