g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Rom Üzümlü Hindistan Cevizli Bisküvi - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

85 g

Tereyağı

50 gram

kuru üzüm

30 g

Hindistan cevizi

35 g

Pudra şekeri

50 gram

kakao tozu

Aksesuarlar Düşük glütenli un 90 g ince şeker 30 g tereyağı 40 g yumurta 1 rom uygun miktarda

Rom üzümlü hindistan cevizli bisküvi uygulaması 1 Romlu üzümlü hindistan cevizi hamurunun malzemeleri: 85 gram düşük glütenli un, 50 gram tereyağı, 30 gram kuru üzüm, uygun miktarda rom, 35 gram hindistan cevizi, 50 gram ince şeker, 25 gram yumurta, kakao tozu 4 gram

2 Kenar hamuru için malzemeler: 90 gram düşük glütenli un, 40 gram tereyağı, 30 gram pudra şekeri, 18 gram yumurta

3 Kuru üzümleri bıçakla doğrayın (mümkün olduğunca az doğrayın)

4 Doğranmış kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve rom dökün (kuru üzümler ıslatılabilir), yarım saat bekletin

5 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, böylece parmaklarınızla kolayca dürtebilir, ince şeker ekleyebilir ve elle çırpma teli ile eşit şekilde çırpabilirsiniz (tereyağını dövmenize gerek yoktur)

6 Çırpılmış yumurtaları iki kez ekleyin (Yumurtaları ve tereyağının iyice karışması için her eklemeden sonra iyice karıştırın)

7 Düşük glütenli unu ve kakao tozunu tereyağına eleyin ve lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın

8 Süzülmüş kuru üzümleri dökün ve bir hamur haline eşit şekilde karıştırmaya devam edin (karıştırdıktan sonra hamur nispeten nemlidir)

9 Kıyılmış hindistancevizi içine dökün, kauçukla kazıyın ve hafifçe karıştırın

10 Sonra hamuru elle yoğurun, streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.

11 Kenar hamurunu yapın: Tereyağı yumuşadıktan sonra ince şeker ekleyin ve eşit şekilde çırpın (aynısının dövülmesi gerekmez)

12 Yumurta ekleyin ve eşit şekilde çırpın

13 Elenmiş düşük glütenli unu içine dökün ve bir hamur oluşturmak için elle yoğurun (hamuru yoğurduktan sonra yaklaşık yarım saat bekletin)

14 Soğutulmuş rom üzümlü hindistan cevizi ezmesi hamurunu çıkarın ve silikon mat üzerinde elle dikdörtgen şeklinde şekillendirin

15 Silikon paspasın üzerine bir taze tutma torbası koyun, kenarlı hamuru taze saklama torbasına koyun ve ardından başka bir taze saklama torbasını örtün ve ardından hamuru taze saklama torbasından dikdörtgen bir dilime çevirmek için bir oklava kullanın (çünkü kenarlı hamur gevşetmek kolaydır, Doğrudan yaymak kolay değildir, bu nedenle açmak için iki kat taze saklama torbası arasına sıkıştırılması gerekir)

16 Yüzeydeki taze saklama torbasını yırtın ve yüzeyde kalan yumurta sıvısını yapıştırıcı olarak fırçalayın.

17 Tüm rom üzümlü hindistan cevizi hamurunu uzun bir şerit halinde koyun ve kenarları kesik hamur yaprağına sarın ve fazla hamur yaprağını çıkarın. Ardından streç film ile sarın ve buzdolabının dondurucusunda 1 saat bekletin.

18 Donmuş hamuru çıkarın, bir bıçak kullanarak kalın bisküvi parçalarını kesin ve fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın

19 Kesilmiş bisküvileri fırın tepsisine yerleştirin ve her bisküvi arasında belirli bir boşluk bırakın, çünkü bisküviler pişirme işlemi sırasında hafifçe şişer.