Jinbi Ruyizhan - Yemeği
1. Malzemeler hazır.
2. Ahtapotu daha sonra kullanmak üzere yıkayıp süzün.
3. Deniz hıyarı ıslatılır ve daha sonra kullanılmak üzere süzülür.
4. Kişnişi yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
5. Zencefil, XO sosu ve fasulye sosu parçalarını hazırlayın.
6. Kurutulmuş karidesleri yıkayın ve iyice ıslatın, ardından pirinç kekini daha sonra kullanmak üzere bir kaba doğrayın.
7. Yumurtaları çırpın, aynı oranda ılık su ekleyin, eşit olarak çırpın, bir elek ile iki kez süzün, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Yumurta sıvısını kurutulmuş karides ve pirinç kekleri içeren kaba dökün ve bir kaşıkla baloncukları alın.
9. Plakayı plastik sargı ile sarın ve üç veya beş küçük delik açın.
10. Tencerede su ile kaynattıktan sonra yumurta sıvısını koyup orta ateşte 8-10 dakika buharda pişirin.
11. Buharda pişirdikten sonra pirinç keki karides muhallebini çıkarın.
12. Tencereye temiz su dökün, yüksek ateşte kaynadıktan sonra ocağı kapatın, ahtapotu içeriye koyun ve sakal kıvrıldıktan hemen sonra yukarı kaldırın.
13. Soğuk nehre soğuk su dökün, daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
14. Tencereye yağı dökün, rendelenmiş zencefil, fasulye ezmesi ve XO sosu ekleyin.
15. Ahtapot ve deniz hıyarını dökün ve şarap pişirmeye dökün.
16. Koyu soya sosunu dökün ve hızla kızartın.
17. Kızarttıktan sonra bir tabağa koyun ve ahtapot ipeğini alın.
18. Ahtapotu tabağa koyun, ortasına deniz hıyarını koyun ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.
