Rezene Bakla - Yemeği
1. Rezeneyi yıkayın ve bir kenara koyun.
2. Daha sonra kullanmak için taze baklaları soyun.
3. Tüm malzemeleri hazırlayın.
4. Suyu yüksek ateşte kaynatın, biraz tuz ekleyin, baklagilleri ekleyin, kısık ateşte çevirip 5 dakika pişirin.
5. Rezenenin saplarını ve yapraklarını haşlama baklaları arasındaki boşluğu kullanarak ikiye bölün. Önce yaprakları bir kaba doğrayın, biraz tuz dökün ve turşu için karıştırın.
6. Ayrı bir tencereye 50 ml susam yağı dökün ve yağ hafif dumanlı hale gelince 3 yıldız anason ekleyin.
7. Yıldız anasonu kızartıldıktan sonra rezene yağı rafine edilir. Rezene sapları yüksek ateşle sarıya dönecek şekilde rafine edilir Yağ sıcaklığı% 5 ila 60'a yükseldiğinde ateşi kapatın Rezeneyi tamamen kızartmak için yağın kalan sıcaklığını kullanın.
8. Rezene yağını dökün ve bir kenara koyun.
9. Haşlanmış baklaları soğuması için su dolu bir kaba koyun.
10. Bakla ve salamura rezene yapraklarını bir kaba dökün, üzerine şeker, tuz ve rezene yağı serpin ve iyice karıştırın.
11. Kırmızı biberin bir kısmını halkalar halinde kesin ve küçük parçalara ayırın ve ardından tüm malzemeleri bir tabağa koyun.
