Buz şekerlenmiş kamkat - Yemeği
Taze kumkuatlar, bir çay kaşığı karbonat ile suda 5 dakika bekletilir, ardından suyu dökün.
Tüm kumkatların saplarını çıkarın, kumkuatların içine bir çorba kaşığı tuz dökün ve tek tek elde yıkayın.
Ovma işleminden sonra, kumkuatı doğrudan kamkat yapılmamış suya ekleyin ve 5 dakika bekletmeye devam edin.
Islatılmış kumkuatı temiz suyla iki kez durulayın ve suyu boşaltmak için bir süzgeç sepetine koyun.
Kumkuatı küçük bir bıçakla boylamasına boşaltın ve uygun şekilde küçük kesikler yapın, kesmeyin, parmaklarınızı kullanarak hafifçe düzleştirin ve iyice kapatılmış bir tencereye koyun.
Sarı kaya şekerini tencereye dökün, kapağı kapatın, kısık ateşte ısıtın ve kamkat suyu sıkılıncaya kadar pişirin, kapağı açın ve orta ateşte ayarlayın, kamkat kabuğu şeffaf olana kadar pişirmeye devam edin ve ocağı kapatın.
Hava geçirmez bir kavanoz alın ve kaynar suda kaynatın veya kurutmadan önce haşlayın, soğutulmuş kumkuatları kavanozun içine koyun, üzerini kapatın ve buzdolabında saklayın.
