g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzeydoğu Yapışkan Fasulye Çörekler - Yemeği

"Kuzeydoğu yapışkan fasulye çöreklerine" aynı zamanda "nian fasulye çörekleri" de denmektedir.Adından da anlaşılacağı gibi, bunlar Yeni Yıl için yeni yıl pasta paketidir. Özellikle çiftçiler için, kırsal kesimde geçen Yeni Yılda fasulye çöreği yapmak bir yıl süren bir olaydı ve savaşa yetişkinler ve çocuklar katıldı. Tencereden buhar çıkardıktan sonra kapağın üzerine koyun ve dışarıda oda sıcaklığında donmasına izin verin. Buharda pişirilip dondurulduktan sonra, yapışkan fasulye çörekler parçalanmayacaktır. Artık çiftçilerin yaşam standartları yükseldi ve yenecek daha çok yiyecek var.Yapışkan fasulye çöreklerinin yemek masasında olması alışılmadık bir durum değil ama şehir halkı bu ısırığı giderek daha çok tercih ediyor. Yapışkan fasulye çörekler başlangıçta atalar için kurban olarak kullanılıyordu ve ayrıca avlanmaya çıktıklarında Mançular için yiyeceklerdi. Daha sonra Nurhachi askerleri savaşmaya yönlendirdiğinde, yapışkan fasulye torbası kışın erzak haline geldi. Qing Hanedanlığı'ndaki ülkenin yarısının yapışkan fasulye çöreklerine sahip olduğu söylenebilir. Bu hala Bahar Şenliği'nden önceki Yeni Yıl için yapışkan fasulye torbası ... Şimdi sizinle pratik ve havayı paylaşmak için çıkarıyorum. Kayınvalidemin eve getirdiği yapışkan fasulye çörekler zaten vardı, bu yeterliydi. Ama ailem, bu fasülye çantasını koymazsan senenin anlamını bilmediğini düşünüyorlar Bana sabah lahana turşusu yiyip içmediğimi sordular ve tam olarak yarısı buzdolabında kaldı. Kahvaltıdan sonra acele ettim, bu yapışkan fasulye çantasını ailemle paketledim, güldüm, fotoğraflar çektim, ailemle sohbet ettim ve yılların gelenekleri hakkında konuşmalarını dinledim. Bundan önceki zaman. Ben gençken, babam yeni yılda fenerler yapıştırmak zorunda kaldı. Yıllar önce beyaz erişte ve yapışkan fasulye çörekleri, soslu dana eti, domuz ciğeri, domuz kalbi ve domuz göbeği sarmak zorunda kaldı. Bu yeme alışkanlıkları her zaman korunmuştur. Gençken, Yeni Yıl için o küçük havai fişekleri almayı dört gözle bekliyordum, bahçede dikiliyordum, bir bebek gibi küçük bir kutu kırbaç açıyor, birkaçını dışarı çıkarıp bir süre dışarı çıkarıyordum ve bunun dünyadaki en mutlu şey olduğunu hissettim. İlginç çocukluk sahneleri yine önümüzde görünüyor. " Malzemeler

Yapışkan pirinç unu 3500 gram
un 200 g

Aksesuarlar

Kırmızı barbunya fasulyesi 1500 gram
Şeker Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
buhar Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kırmızı barbunya fasulyesini bir gece önceden suda bekletin, düdüklü tencerede bastırın, kapağı kapatın ve kapağı açmadan önce yarım saat pişirin, spatula ile ezin, şeker ekleyin ve karıştırın, daha hassas hale getirmek için pişmiş barbunya fasulyesini ezmeye devam edin
2 Sonra ellerinizle küçük toplar halinde yoğurun, böylece onları paketlerken doğrudan erişte içine koyabilirsiniz, böylece dolguyu bölmenize gerek kalmaz.
3 Buharlı pişiriciyi suyla doldurun, lahana turşusu yapraklarını serpin ve çubuğu kurtarmak için fasulye ekmeğini üstüne bir süre buharlayın
4 Yapışkan pirinç unu ve beyaz un, önceki gece ılık suyla karıştırılmalı ve gece boyunca bırakılmalıdır. Çok yumuşak olmamaya çalışın.Yumuşak fasulye topuzu, buharda pişirildikten sonra çökecek ve bu da görünümü etkileyecektir.
5 Bir parça hamur çekin ve uzun bir şerit halinde yoğurun
6 Hamur kabuğu büyüklüğünde bir parça alın ve elinize koyun, çok ince yapmayın
7 Sonra fasulye ezmesini çöreğin içine koyun.
8 Yuvarlak ovalayın. Sonra biraz toplayın, hamuru biraz daha yoğurun ve tavaya koyun.
9 Tavaya lahana turşusu yapraklarını koyun, yan yana koymaya çalışın, aynen böyle. Fasulye ekmeğinin ortasında boşluk bırakmamaya çalışın, kapağı kapatın ve kaynattıktan sonra 15 dakika buharda pişirin.
10 Buharda pişirilen yapışkan fasulye çörekler, yılın tadı çıkıyor ve yıl yaklaşıyor. Bir süre kurumasını bekleyin, fasulye ekmeğini soğuk suya batırılmış bıçakla tek tek perdeye koyun, dışarıda dondurucuya koyun, sonra bir poşete koyun ve yediğinizde ısıtın.Annemin erişteleri çok yapışkan. , Yapışkan pirinç ununun oranı çok fazla, iyi görünmüyor, ancak tadı pirinç kekleri kadar lezzetli
11 yükleme

İpuçları

1. Fasulye ekmeğini buharda pişirirken, dibine lahana turşusu veya lahana yaprağı koyun; 2. Bazı evler mısır eriştesi yapmak için sarı pirinç eriştesi veya yapışkan pirinç kullanır. Ama ailemiz biraz beyaz erişte ile yapışkan pirinç eriştesi ve ben çok yapışkan olanları yemeye hazırım. Sarı fasulye çöreklerinden veya kabartma tozlulardan hoşlanmam. Eriştelerimize kabartma tozu eklenmez; 3. Fasulye ezmesini ve erişteleri çok yumuşak yapmayın, buharda pişirildiğinde çökecek ve görünümü etkileyecektir; 4. Fasulye çöreği istiflenirken, fasulye çöreklerinin buharda pişirildikten sonra çökmesini önlemek için boşluklar olmalıdır.

Et ejderhası

Az yağlı obur köfte