Çıtır Portekiz Yumurtalı Tart Katmanları - Yemeği
En eski Portekiz yumurtalı tartının İngiliz Andrew Stow'dan geldiği söyleniyor.Portekiz'in Lizbon yakınlarındaki Belem kentinden geleneksel tatlı olan Pasteis de Nata'yı yedikten sonra geleneksel tarife kendi yaratıcılığını katarak 1989 yılında Macau Road'a gitti. Ada çevresinde domuz yağı, un, su ve yumurta ile İngiliz hamur işleri kullanılarak popüler Portekiz yumurtalı turtalarını oluşturan bir Andrew Fırını açılır. Şimdi Portekiz yumurtalı tart, Makao'daki atıştırmalıklar arasında en ünlüsü haline geldi. Çıtır çıtır tabakalar ve kalın muhallebi eki, herkesin muhallebi aşina olduğuna inanıyorum. Happiness'in ilk etapta fırını almasının nedenlerinden biri de kendi başıma yumurtalı tart yapabilmemdi ... Şimdi düşündüğüm için gerçekten gayretli ve cesurdum. Bir hafta pişirmeye başladıktan sonra doğrudan gevrekleri açmaya cüret ettim. Hafif krema 100 gram Süt 70 g Buharlaştırılmış süt 8 g Pudra şekeri 40 g yumurta sarısı 2 parça Düşük toz 8 g Düşük toz 110 g Yüksek fan 15 g Tereyağı 20 g Su 65 g Yağa sarın (tereyağı / makilin) 90 g
Aşama 1
Kule suyu: çırpılmış krema 100g, süt 70g, buharlaştırılmış süt 8g, ince şeker 40g karıştırın ve şeker eriyene kadar ısıtın soğutun ve 2 yumurta sarısı ekleyin, 8 g düşük toz iyice karıştırın daha sonra kullanmak için eleyin;
Adım 2
Melaleuca beze ikiye bölünür yaklaşık 3 mm kalınlığa kadar açılır nazikçe yuvarlanır ortalama 12 porsiyon halinde kesin;
Aşama 3
Bir hamur rulosu alın unu bir tarafa batırın unlu tarafı yukarı koyun ve yumurtalı tart kalıbına koyun hamur rulosunu kalıba yaklaşana kadar sıkıştırın yaklaşık 30 dakika dinlenin;
4. adım
Yapılan kule suyunu 1 yaklaşık 7 dakika dolu 210 derece, orta ve üst seviye, yaklaşık 20 dakika doldurun.
