Büyükannem ve büyükbabamın hepsi Shaoxing'dendi. Özgürleştikten sonra, iş transferleri nedeniyle amcalarım ve teyzelerimle birlikte Zhoushan'a taşındılar ve annemi doğurdular. Bu nedenle, annem yemek yeme konusunda o kadar güçlü bir Shaoxing rengine sahip değil: deniz mahsullerini seviyor, tatlı suyu reddediyor ve edamame gibi geleneksel Shaoxing yiyeceklerini sevmiyor. Sadece kuru erik ve sebzeli buharda pişirilmiş et her zaman en sevdiği şeydir, sadece onu sevmekle kalmaz, aynı zamanda büyükannesiyle nasıl yapılacağını da öğrenir. Bu nedenle, çocukluğumda hatırladığım kadarıyla, genellikle masanın üzerinde erik ve sebze olan bir kase buharda pişirilmiş et vardır.Bibimbap ve buharda pişirilmiş çörekler mükemmeldir ve ne kadar ısıtılırsa o kadar iyidir. Şimdi annemden bu yemeği öğrendim, yokken bu anının tadını kendim taklit edebilirim. Bu tat anne sevgisi ve aynı zamanda büyükanneden cennetten bir selam. Kuru erik 2/3 kase (kendi buharda pişirme kabı boyutunuza göre) Derili domuz göbeği (kısmi yağlı) 1 kedi Beyaz şeker Doğru miktar
Domuz göbeğini yıkayın ve daha büyük parçalara bölün.
Kurutulmuş eriklerin yarısını buharlı bir kaba yayın ve üzerine biraz beyaz şeker serpin (kuru eriklerin tuzluluğunu nötralize etmek için)
Domuz göbeğinin yarısını koyun
Kurutulmuş eriklerin kalan yarısını serpin ve üzerine şeker serpin.
Kalan domuz göbeğini koyun
Buharlama kabını hızlı pişiriciye koyun, yeterince su ekleyin, pişirme basıncını "2" ye ayarlayın ve pişirme süresi 20 dakikadır.
20 dakika sonra ısıyı kapatın, vitesi hızlı egzoz dişlisine geçirin ve tükendikten sonra kapağı açın.
Kurutulmuş erikleri ve eti eşit şekilde aşağı yukarı karıştırın, ardından buharlı pişiriciye geri dönün ve 20 dakika boyunca buharda pişirmeye devam edin
20 dakika sonra, kurutulmuş erik ve eti tekrar aşağı yukarı karıştırın, ardından tekrar buharlı pişiriciye koyun ve 15 dakika boyunca buharda pişirmeye devam edin
15 dakika sonra buharda pişirme kabını çıkarıp servise hazırlayın.Bu sırada kurutulmuş erikler yağın yağını emmiş, siyah ve parlak, dokusu dolgun ve yumuşak, yağı gevrek ve çürümüş değil.Aynı zamanda kasenin dibinde soya sosuna benzer bir çorba var. Meyve suyu.
-
- Tadına bakılan yemeği kaydedin
-
- Tayvan Kızarmış Domuz Köfte (Aile Tadı)
-
- Okul kapısında kızarmış tavuk
-
- Kırmızı fasulye tostu (yetişkin okul versiyonu)
-
- Okul kapısında kızarmış tavuk
-
- Okuldaki hayat maçı çok önemli
-
- Fransız Le Cordon Bleu şefi size matsutake'nin gelişmiş yöntemini öğretiyor (2. bölüm)
-
- Ben şefin okuluyum ve sana nasıl sos yapılacağını öğretiyorum
-
- Etsiz, Aşk Yok 18 Cordon Bleu Domuz Pirzola
-
- Ganache GANACHE (Fransız Cordon Bleu)
-
- Çikolata Damlayan Çıplak Kek-Mavi Kurdele Bütün Yumurta Pandispanya Tarifi
-
- Tereyağlı Kek (Yetişkin Okul Sürümü)
