Ben şefin okuluyum ve sana nasıl sos yapılacağını öğretiyorum - Yemeği
Önce yumurta akını yumurta sarısından ayırın ve 3 yumurta sarısı alın (eğer yumurta sarısı sıvısı alırsanız 50 gram yumurta sarısı sıvısı tartın)
Yumurta sarısına 40 gram şeker dökün, hızlı hareket edin, yumurta sarısına dökün ve hemen bir sonraki adıma geçin.
Yumurta sarısı ve şekeri süt beyazına kadar manuel bir yumurta topu ile çırpın, hız hızlı olmalıdır, aksi takdirde yumurta sarısı şekerle reaksiyona girecek ve erimeyen sarı parçacıklar oluşturacaktır.
Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını bir cam kaseye eleyin
İyice karıştırmak için yumurta sarısı ve unu kullanın, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, çok fazla karıştırmaya gerek yok
Bir vanilya çubuğu çıkarın, ikiye bölün, dikkatli olun
Vanilya tohumlarını vanilya kabuğundan çıkarmak için bir bıçak kullanın
Sıyrılan vanilya tohumlarını 20 gram şekerle karıştırın, vanilya tohumları direk tencereye dökülürse erimezler, bu yüzden önce şekerle karıştırın
Sütü tencerede tartın ve ısıtın, vanilya posasını ve şekeri ekleyin, karıştırın ve ısıtın
Süt karıştırılırken ısıtılır, kaynatılır ve kaynatıldıktan sonra vanilya kabukları oluşur.
Haşlanmış sütün bir kısmını yumurta sarısına dökün, yumurta sarısının inceliğini ayarlamak için iyice karıştırın, böylece yumurta sarısı süte eklenir ve iyice karıştırılır.
Yumurta sarısını sütün içine dökün ve yan yana karıştırın.
Sosu ısıtırken eşit olarak karıştırın Karıştırma işlemi sırasında sos kalınlaşır ve koyulaşır Karıştırma durdurulamaz, aksi takdirde koyulaşır, koyulaşana kadar karıştırılır. Sadece düşmek
Sos piştikten sonra temiz küçük bir kaseye koyun ve sosu streç filmle sarın ki nem kaybolmasın ve yüzey düşük glütenli unla kurumasın
Bitmiş ürün ekranı:
