Jingchen Yumurta Kızarmış Pilav - Yemeği
Önce pirinci pişirin Kızarmış pilav tercihen gece boyu pilavdır, çünkü buzdolabı nemi emebilir ve kızartma sırasında kızartmak ve aromayı artırmak daha kolaydır. Gece pirinç için taze pirinç kullanmaya gerçekten gerek yoktur.Pirinç pişirirken, su kontrolüne dikkat edin ve sıcaklığı kontrol etmek için buzlu su kullanın. Taze pişmiş pirinç daha yumuşaktır ve kızartma sırasında kolayca kırılabilir.
İnce kıyılmış küçük bir dilim zencefil çok önemlidir, son yemekte ani kalmayacak ama hoş bir sürpriz olacaktır. Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve beyaz soğanların% 20'sini ayırın.
2 yumurtayı kırın, çok nazikçe dövmeyin ve önceden baharatlamayın. Yumurtalar çok eşit şekilde çırpılırsa çırpılmış yumurtalar sadece sarı renkte ve tada sahip olur, aksine yumurtalar çok uzun süre dövülmezse proteinin bir kısmı yumurta sarısından ayrılır ve kızartma işlemi sırasında güzel ve katmanlı olan beyaz parçacıklar oluşur.
1. Tavayı ısıtın, tavayı az miktarda salata yağı ile nemlendirin, ardından pirinci ekleyin, karıştırıp kızartmayın ve nemi almak için orta ateşte pişirin. Basmak için bir kaşık veya spatulanın arkasını kullanın, küreklemeyin, pirinç taneleri kürekle topaklanacaktır. Preslemenin amacı, pirinci olabildiğince ayırmaktır. 2. Pirinç taneleri dağılıncaya kadar karıştırın, tuz ve biraz beyaz biber ekleyin, bir süre karıştırıp zencefil, beyaz soğan ve az miktarda doğranmış yeşil soğan serpin.Bu ana dikkat edin, kokuyu arttırmak için önemli bir adımdır. 3. Pilav kızartıldıktan sonra, bir ağız dolusu pirinç açın, yumurta sıvısını dökün, yoğunlaşması için 5 saniye bekleyin ve kızartmaya başlayın, hız hızlı olmalı ve eşit şekilde kızartılmalıdır. 4. Hafif soya sosunu dökün ve kızartın, biraz şekerle nötralize edin, 1 çorba kaşığı et suyuna püskürtün, yüksek ateşte açın ve aroma için kızartın.Isı kapatın, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin.
Bitmiş ürün, çok sade ve çok lezzetli olan parlak bir renge ve belirgin tanelere sahiptir.
