Acı sos - Yemeği
Yerfıstığı ve kuru soya fasulyesini 4 saatten fazla suda bekletin
Daha sonra ıslatılmış fıstık ve soya fasulyesini soğuk suyla bir tencereye koyun, yıldız anason, karabiber ve tuz ekleyerek yüksek ateşte pişirin
Erişte kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
Eski tofuyu daha küçük küpler halinde kesin
Küçük tofu küplerini yağa koyun ve kısık ateşte kızartın
Tofu kızarana kadar kızartın ve yağ kontrolünü kaldırmak için her biri şişirilir (tofu derin yağda kızartılarak tofu haline getirilir, böylece haşlandığında kızartılmaz)
Domuz göbeğini küçük küpler halinde kesin
Ardından 10 dakika boyunca yemeklik şarap ve yağ ile marine edin.
Turpları küçük küpler halinde kesin
Bir tencerede yağda ısıtılmış arpacık soğanı ve kıyılmış zencefil
Marine edilmiş doğranmış eti koyun
Servis yapmak için doğranmış etin rengi değişene kadar kızartın.
Yeşil soğanı ve kıyılmış zencefili tencereye alt yağı ile birlikte koyun ve tekrar soteleyin.Bir çorba kaşığı acı noodle ekleyin ve kırmızı biber noodle rengi değişene ve yağı kırmızı olana kadar yayın
Doğranmış turp ekleyin ve kızartın
Turp hafifçe ıslanana kadar kızartın
Sonra küp küp doğranmış turpu küçük bir tencere su ile birlikte bir güveç içine dökün.
Yarı mamul et, soya peyniri, pişmiş fıstık, soya fasulyesi ve uygun baharatları koyun: hafif soya sosu, pişirme şarabı, şeker, tuz
Yüksek ateş kaynadıktan sonra çorba koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
