Ekşi Çorbalı Erişte - Yemeği
Sinterlenmiş eriştelerin erişteleri alkali eriştedir ve erişteler şu oranda karıştırılır: 500 gr un, 180 gr su, 5 gr alkali, 4 gr tuz. Erişte preslemek için erişte presleme makinesi kullandım. Erişteyi elle yuvarlarsanız daha fazla su kullanabilirsiniz.
Et pisliği: Domuz göbeğini küçük küpler halinde kesin. Wok'a yağı koyun, kıyılmış yeşil soğanı ve zencefili kokulu olana kadar ekleyin, doğranmış domuz etini ekleyin ve karıştırın, ardından soya sosu, kıyılmış kuru kırmızı biber, toz biber, on üç tütsü ve tuzu ekleyin. Servis ve rezerve etmek kısa bir süre alacak.
Su Qianzi: Bir wokta yağı ısıtın, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili güzel kokuluncaya kadar ekleyin, sırayla doğranmış patatesleri ve doğranmış havuçları ekleyin, 2 ila 3 dakika karıştırın, tuz ve tavuk özü ekleyin, 1 dakika karıştırın, sebzeleri daldırmak için kaynar su ekleyin, 2 dakika pişirin Sarımsak filizlerini ateşe koyun ve bir kenara koyun.
Ekşi çorba yap: Sıcak tavaya biraz yağ koyun, biraz yeşil soğan ve zencefil ekleyin, sotelemeden hemen sonra iki yemek kaşığı sirke (tercih ettiğiniz sirke miktarı olabilir) ekleyin, bir süre pişirin, sonra kaynatmak için bol miktarda kaynar su (kaynar su olmalı) ekleyin.
Yumurta kabuğu yapın: Pişirme şarabına biraz nişasta ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, yumurtaları çırpın, pişirme nişastası karışımını ekleyin ve eşit şekilde çırpın, bir tencerede ince yumurta kabuklarına yayın ve küçük elmas şeklinde parçalar halinde kesin.
Erişte pişirilerek bir kapta servis edilir. Ekşi çorbayı eriştelere ekleyin, ardından vejeteryan kavrulmuş tohumları ekleyin ve son olarak eti kaynatılmış tohumları ve yumurta kabuklarını koyun. Zevk almaya hazır
