Pirinç keki - Yemeği
Saf pirinçten yapılan saç keki yumuşak ve tatlıdır, hafif ekşi bir tada sahiptir.Tadı tam olarak çocukluğumdaki gibi. Uzun zamandır kaybolan tadı, bu yumuşak ve tatlı tadı tam olarak çocukluğumdaki gibi, kaç kez denediğimi bilmiyordum. Kaç metre boşa harcandığını bilmiyorum, çabanın karşılığını aldım ve fırlatıldı ... Hem japonica pirinci hem de indika pirinci yapılabilir, ancak tadı farklıdır. Japonica pirinci daha mumsu olduğundan, keki dokusu yumuşak ve mumsu iken, india pirincinin (yapışkan pirinç) dokusu daha düşük ve daha yapışkandır. Yumuşak olma eğilimindedir, ikisi de lezzetlidir Hafif ekşilik için, ilk fermantasyon süresi uzatıldı ve fermantasyon orijinal hacmin yaklaşık 4 katı idi. Havluyu çıkardıktan sonra, otantik ekşiliğin kokusunu alabilirsiniz. Ekşilikten hoşlanmıyorsanız, normalde iki katına fermente edebilirsiniz. Yapabilmek Kalıba girdikten sonra prova durumu, orijinal hacmin yaklaşık iki katı kadardır Aşırı fermantasyon süresi, buharda pişirilmiş pirinç kekinin güzel bir kavis oluşturmadan küçülmesine neden olacaktır. Pirinç 500 g Su 600 g toz şeker 115 g Maya 4g kuru üzüm Doğru miktar
Aşama 1
Pirinci yıkayın, suyu süzün, 550 g su ekleyin, gece boyunca ıslatın ve ardından pirinci suyla çırparak hassas bir pirinç bulamacı
Adım 2
260 gr pirinç şurubu alın ve küçük bir tencereye dökün, kısık ateşte açın ve pişirirken karıştırmaya devam edin
Aşama 3
Pirinç sütü katılaşıp olgunlaşana kadar pişirin, ocağı hemen kapatın ve soğuk suyla soğutun.
4. adım
Kalan pirinç şurubunu küçük miktarlarda birkaç kez pişmiş pirinç püresine ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve karışık halde ince bir macun olur
Adım 5
Mayayı 50 ml suya ekleyin ve ıslatın, şekerle birlikte pirinç hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, pirinç ezmesi hazır
6. Adım
Pirinç gevreğini bir leğene koyun, ıslak bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında mayalayın (yazın yaklaşık 30 derece)
7. Adım
Pirinç gevreği, orijinal hacminin yaklaşık 4 katı fermente edilir.
8. Adım
Pirinç hamurunu, içindeki büyük kabarcıkları yok etmek için eşit şekilde karıştırın, ardından kalıplara veya pirinç kaselerine bölün, tencereye koyun, üzerini kapatın ve 20 dakika daha dinlendirmeye devam edin.
9. Adım
Yaklaşık iki kat daha büyük olana kadar kanıtlayın, çıkarın ve dekorasyon için kuru üzümleri yerleştirin. Kuru üzümleri yerleştirirken tencereyi temiz su ile doldurun, yüksek ateşte kaynatın, süslenmiş saç kek macunu koyun ve yaklaşık 20 dakika orta ateşte buharda pişirin.Kalıbım küçük ve buharlama süresi görece kısadır.Pirinç kasesi kullanıyorsanız, Yaklaşık 25 dakika sürer
10. adım
Isıyı kapattıktan sonra, kapağını çıkarmadan önce tencerede 3 dakika pişirin.
11. adım
Saç keki tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarılır ve daha sonra parmaklarınızla çekilerek kolayca çıkarılabilir.
Adım 1/2
Bitmiş ürün, yumuşak ve tatlı Kaya Şekeri Elma Alıç Suyu
önceki
