Karpuzlu Tost (Çin Hokkaido Tostu) - Yemeği
Orta tip hamurda tüm malzemeleri karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve 17-24 saat mayalanması için buzdolabına koyun.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra orta tür hamurları küçük parçalara ayırın ve ana hamur malzemesi ile yoğurmak için karıştırın.
Genişletme aşamasına kadar yoğurun, 6 gram tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Not: Maya fermantasyonunu karıştırmaktan ve etkilemekten kaçınmak için maya ve şeker tuzu farklı köşelere yerleştirilmelidir.
Büyük bir film parçasına yoğurun. (Yani film dışı)
Hamuru 3 noktaya bölün: 1/5, 1/5, 3/5. Bunların arasından büyük hamurlara uygun miktarda kırmızı maya pirinci tozu ve 40 gr kuru yaban mersini veya kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırın; küçük bir hamura uygun miktarda matcha tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, diğer kısmı orijinal rengidir. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 2 katına kadar mayalayın.
Hamuru çıkarıp ayrı ayrı havalandırdıktan sonra kırmızı hamuru alıp tost haline getirin (iki kez yuvarlama yöntemi); beyaz hamuru dikdörtgen eriştelerin her tarafına yuvarlayın ve kırmızı hamuru içeri doğru yuvarlayın.
Yeşil hamuru dikdörtgen hamur dilimlerinin üzerine açtıktan sonra önceki kırmızı ve beyaz hamurları aynı şekilde yuvarlayın. Kapanışta sıkıca sıkıştırın.
Böyle bitti. 2 tur için tost kalıbına koyun (nem 80 sıcaklık 30)
2 Kalıp 9 dakika dolduğunda, kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35 dakika bekletin.
Kes karpuz ~ Sıcak yaz aylarında bir parça karpuz?
