g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzu Erişte - Yemeği

Malzemeler

500 g

250 g

Sodalı erişte

1 g

tuz

Aksesuarlar: 1500 gr kuzu pirzola, doğru miktarda tuz, 3 gr kuru alıç, 5 parça zencefil, doğru miktarda biber, 2 gr, doğru miktarda ıspanak

Kuzu etli erişte nasıl pişirilir 1 Bir parça kuzu pirzolasını yıkayın ve kesin

2 Kesilmiş kuzuları tencereye koyun, soğuk su ilave ederek kuzuları örtün.

3 Su açılmak üzereyken, yüzen köpük olacak

4 Köpüğü alın ve çorbanın berrak olması için bir noktayı kaldırın.

5 Et malzemelerini hazırlayın Aile nedenlerinden dolayı malzemeleri önceden eti pişirmek için kullanmadım. Ayrıca yıldız anason, biber ve zencefil ile de pişirebilirsiniz.

6 Pişirme malzemelerini tencereye koyun

7 Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin ve bir buçuk saat pişirin

8 Biraz sodalı erişte, ılık suyla eritin. Aslında eklememekte bir sakınca yok. Genellikle eklemem ama herkesin başarılı olabilmesi için bunu yaparken biraz ekledim.

9 Pürüzsüz bir hamur elde etmek için tuz da ekleyin. Yaklaşık 15 dakika hamur hazırlandıktan ve yoğurmaya devam ettikten sonra hamur daha pürüzsüz ve daha çiğnenecektir.

10 Karışık hamuru 10 erişteye bölün ve yaklaşık 15 dakika nemli bir bezle örtün

11 Sonra uzun bir parça halinde açın, ortasından bir oklava ile bastırın, böylece gerildikten sonra kolayca bölünebilir

12 İstifleme sırasında yapışmayı önlemek için yüzeyi bir yağ tabakası ile fırçalayın

13 Yağlı hamur yapraklarını tavaya koyun

14 Yüzeyi en az bir saat streç film ile örtün. Genellikle yaklaşık 2 saat sürer. Bu şekilde erişte daha iyi

15 Pişirilen kuzu pirzolaları bir kişi için servis edilir, az miktarda çorba eklenir, tuz ve karabiber eklenir ve 2 dakika pişirilir, kuzuya biraz tuz tatlandırılır