Sanzhen çorbası - Yemeği
1. Deniz salatalıklarını yumuşatmak için suya batırın, sonra yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Eski balkabağını tencerede 15 dakika buğulayın, soyun ve ezin.
3. Tavuk kemiklerini küçük parçalar halinde kesin.
4. Soğuk su (ailedeki kişi sayısına göre belirlenir) tencerede kaynatılarak köpüğün çıkması sağlanır.
5. Biraz pişirme şarabı ekleyin ve 30 dakika pişirin 30 dakika sonra kemikleri çıkarmak için süzün.
6. Deniz hıyarı dilimlerini ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Kaydırmalı mantarları ve yengeç aromalı mantarları yıkayın, kaydırmalı mantarları ve yengeç aromalı mantarları çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
8. Kabağı eleyin.
9. Sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin.
10. Kaynattıktan sonra tadına bakmak için biraz tuz ekleyin.
11. Ateşin sonunda mısır nişastasını suyla karıştırın ve biraz susam yağı ekleyin.
