Kara Orman Kutusu - Yemeği
Sarısı protein ayrımı
30 gr şeker ve bir kenara koyun yumurta akı
Yumurta sarısına 20 gr şeker, 35 gr su, 30 gr yağ ekleyin ve yumurta sarısı ile eşit şekilde karıştırın
Yumurta sarısı ezmesine 40 gr az toz, 20 gr kakao tozu ekleyin ve yumurta kremasıyla eşit şekilde karıştırın, çok uzun süre karıştırmayın, un glüten olur ve tadı etkiler
Yumurta akı kuru ve köpüklü olduğunda fırını önceden ısıtmaya başlayabilir ve 180 derece yukarı ve aşağı ateşleyebilirsiniz.
Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunun yarısını alıp eşit şekilde doğrayıp karıştırdıktan sonra tekrar yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde kesip karıştırmaya devam edin
6 inçlik bir pasta yapmak istiyorsanız, 6 inçlik canlı dipli bir kalıba dökün. Süre 25 dakika. Puding kutusunu dilimlemek istiyorum, bu yüzden altın tabakta yaklaşık 15 dakika pişiriyorum
Pişmiş, soğumaya bırak
Puding kutusunun altına işaretler yazdırın ve karşılık gelen boyutlarda kesin
150 gr kremayı çırpın ve bir çiçek çantasına koyun.
Rom ve pudra şekerini eşit şekilde karıştırın ve her pastanın yüzeyini fırçalayın
Kek katmanının üzerine krema sıkın, üst katmana çikolata talaşı serpin ve kirazlarla süsleyin.
