g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bu yumuşak ekmeğin Japonya Skytree'ye giderken mutlaka yenmesi gerektiğini duydum. - Yemeği

Orta ve ileri düzey pastacılık oyuncuları için bile Çubuk yapmak da bir güçlüktür Ama bugün öğrettiğimiz yumuşak Fransız ekmeği Evde çalıştırması kolay Ve taze pişmiş tadı süper yumuşak ve tatlı Artık yanaklarınızı ısırmaktan korkmayın ~ Beyaz yumuşak yöntem genellikle ek yaymalar ve malzemeler gerektirir. Küçük beyaz yumuşak bir yöntem Aynı zamanda matcha sosu eklenir, Birlikte mükemmel bir kahvaltı! Ekmek gövdesi: Xinliang Japon Ekmek Unu 190 g süt tozu 25 g Xinliang Mayası 2 g Kolay küçük kavrulmuş şeker 20 g tuz 3g Süt 110 g Hafif krema 35 g Tuzsuz tereyağı 20 g Matcha soslu doldurma: Matcha tozu 10 g Süt A 50 gram Matcha tozu 10 g Süt B 150 g Hafif krema 100 gram Pudra şekeri 60 g

Kullanılan hammaddeleri hazırlayın;

Hamur kısmının hammaddelerini ekmek makinesine koyun ve genleşme aşamasına kadar yoğurun (daha ince filmi çıkarmak kolaydır)

Fermentasyon, orijinal hacmin iki katı büyüklüğündedir;

9 porsiyona eşit olarak bölün, yoğurun, streç film ile örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin;

Bekledikten sonra hamuru dana dili şeklinde açın;

Arayüz bağlantısını kesintisiz hale getirmek ve yukarıdan aşağıya yatay olarak yukarıdan aşağıya yuvarlamak için ters çevirin, yüzü aşağıya bakın ve alt tarafına basın;

Tek tip uzun bir şerit halinde yoğurun, bir süre bekletin ve sonra tekrar yoğurun (glüten kuvvetli olduğunda hamur kısalacaktır)

Bunu fırın tepsisine koyun ve fırın, ikincil fermantasyon için 35 santigrat derece ve% 80 nemde yeniden okunacaktır;

Hacim orijinal boyutunun 1,5 katı olana kadar; (fırını yarıya kadar 170 santigrat derecede önceden ısıtmayı unutmayın)

Bir un eleği ile yüzeyde uygun miktarda yüksek glütenli unu eleyin;

170 derecede 15 dakika pişirin.Son bir kaç dakika boyaya dikkat edin Renk başladığında folyoyu kapatın.Ekmeği piştikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın;

Matcha sosu yapmak: Matcha tozunu eleyin ve sıcak süt A ekleyin; (önce sütü indüksiyonlu ocakta veya mikrodalgada 40 saniye ısıtın)

İndüksiyonlu pişiriciye koyun ve tamamen eriyene kadar çırpmak için elde tutulan bir karıştırıcı veya çay bardağı kullanın.

Süt B, çırpılmış krema ve toz şekeri küçük bir süt kabına dökün ve yüksek ısı kaynatıldıktan hemen sonra kısık ateşe çevirin.

Kısık ateşte ısıtırken, sıvı daha kalınlaşıp koyulaşana ve sonunda salata sosu haline gelinceye kadar spatula ile karıştırmaya devam edin.

Daha sonra ilk adımda kibrit sütü sıvısını dökün, iyice karıştırın, ocaktan alın ve plastik sargı ile örtün ve buzdolabında saklayın (önce biraz ince, tamamen soğuduğunda yavaş yavaş koyulaşacaktır)