g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şeker üçgeni - Yemeği

Malzemeler

Buğday unu

500 g

esmer şeker

50 gram

Okara

250 g

Takviyeler: uygun miktarda maya tozu

Şeker üçgeni uygulaması 1 Şeker üçgeninin kabuğunu uyandırmak için buğday ununu önceden uzlaştırın, bu iyi bir erişte. Maya tozu kullanıyorum. Geçmişte un yağı ve ardından yenilebilir alkali ile yapılırdı. Alkali, kontrol etmeyi gittikçe zorlaştırıyor. Şeker üçgenleri ne kadar sarıya dönerse tadı o kadar az yapışkan ve ekşi oluyor ama anne bunları her iyi kullandığında şeker üçgenleri her zaman beyazdır. Emin değildim, onun yerine maya tozu kullandım.

2 Şeker üçgeninin dolgusu olarak esmer şeker ve buğday unu kullanılır. Beyaz şeker ile otantik şeker üçgeninin tadını tadamazsınız. Şekere un eklemeyin, şeker üçgeni piştikten sonra şeker eriyecek, dikkatli olmazsanız sıcak olacaktır. Çapraz konuşmanın dediği gibi, sıcak şekerli turta yemek boynumun arkasını yaktı.

3 Şekeri ve unu eşit şekilde karıştırın.

4 Erişteleri eşit büyüklükte bir erişte haline getirin ve çok ince olmayan bir yuvarlak haline getirin.İnce şeker üçgeni pişirildikten sonra pişmeyecek ve tadı yumuşak olmayacaktır.

5 Hamurun üzerine esmer şeker dolgusu koyun. Ben çok teknik biriyim, çok fazla doldurmaya cesaret edemem, paketleyemeyebilirim. Annem paketlediğinde çok fazla doldurabilir.

6 Hamur karışımını 3 eşit parçaya bölün ve birlikte yoğurun. Sıkı olmalı. Bu bitmiş şeker üçgeni.

7 Şeker üçgeni bir vapurda buharda pişirilir.

8 Pişirmek için 15 dakika buharda pişirin. Soya sütünün dövülmesinden arta kalan fasulye posasını eriştelere koydum, böylece şeker üçgeni çok beyaz değil, ancak doku ve tadı hala iyi.