g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Saf süt, yağ ve şeker (yumurta sarısı için) yağsız bir leğene konur ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Düşük un ve mısır nişastasını eşit şekilde karıştırın, 1. adımın içine eleyin ve iyice karıştırın ~

Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın, yumurta akını su ve yağsız bir kaba koyun. İkinci adımda yumurta sarısını koyun ve hiç parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın (dairesel hareketlerle karıştırmayın). Yumurta sarısı ezmesi tamamlandı , şimdi başlayabilirsiniz 145 için fırını önceden ısıtmak

Yumurta beyazlarını (orta-düşük hızda) balık gözü kabarcıkları büyüyene kadar çırpın, şekerin üçte birini (düşük hıza çevirin) küçük baloncuklara ekleyin, ikinci şekeri ekleyin ve yumurta beyazları hassas olana kadar (düşük hızda) üçüncü şekeri ekleyin , Sert köpürene kadar çırpın, küçük ucu dikebilirsiniz, alttaki kesik akmıyor, tamam ~ (daha kararlı protein için düşük hız, limon varsa, birkaç damla limon veya beyaz sirke düşürebilirsiniz ve yumurta akı daha kararlı olacaktır)

Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, homojen hale gelene kadar yukarı aşağı karıştırın (dairesel hareketlerle karıştırmayı unutmayın, köpürür), karışık yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı hamuruna dökün ve eşit olana kadar (20 cm yükseklikten itibaren) Yerleştirin) 8 inçlik kalıba dökün ve ardından kalıbı yerleştirin (10 cm yüksekliğe yerleştirin ve hafifçe dövün) (çamurlu havayı boşaltmak için)

Orta ve alt tabakaları fırında yaklaşık 40 dakika 145 derecede pişirin, keki çıkarın (hemen), kalıbı birkaç kez çırpın ve ardından bükün (bu adım çok kritiktir) ve küçülmez ~

3 saat sonra kalıptan çıkarın, dilimleyin ~ kremayı çırpmaya hazırlanın, buzdolabından 500 ml krema çıkarın, eller paslı olduğu için 45 gr şeker ekleyin, bal peteği şeklinde çırpıyorum, sonra bir kat şifon, bir kat krema, bir kat meyve, bir kat krema , Başka bir şifon tabakası, bir krem tabakası, bir meyve tabakası, bir krem tabakası ve son olarak bir şifon tabakası

Pembe bir pasta yaptım, bu yüzden açık pembe olan 3 damla pigment kullandım. 200 ml krema dökün, 15 gr şeker ekleyin ve narin olana kadar çırpın ve 3 damla pigment damlatın, ardından bal peteği yapana kadar çırpın ve ardından yüzeyi yayın (çünkü değildir Yüzeyi silin, teknoloji henüz yerinde değil, hadi bir göz atalım)

Son olarak, tercihlerinize göre çeşitli süslemeler ekleyin