Kung Pao Tavşanı - Yemeği
1. Önce soğanı, zencefili, sarımsağı kesin ve bir kenara koyun (soğanı yeşil soğanı almayı unuttuğum için soğan kullandım).
2. Mısır nişastası, şeker, yemeklik şarap ve hafif soya sosunu daha sonra kullanmak üzere gorgon suyunda karıştırın.
3. Tavşan bacak etinin kemiklerini alın.
4. Kesilmiş eti bir bıçağın arkasıyla çırpın ve ardından bir bıçakla bir tarafına küçük bir çarpı işareti koyun (marine edildiğinde tadı daha iyi hale getirmek için).
5. Tavşan etini küpler halinde kesin.
6. Mısır nişastasını, pişirme şarabını, hafif soya sosunu, salata yağını dökün, iyice karıştırın ve marine edin ve yaklaşık 20 dakika marine edin (etin marine edilmesi süresi yer fıstığı kızartmak için kullanılabilir).
7. Tencere ısıtıldıktan sonra yağı dökün, yağ% 70 ila% 80 sıcak olduktan sonra fıstık ekleyin.
8. Fıstıkları pişene kadar kısık ateşte yavaşça kızartın.
9. Kızartılmış fıstıkları soyun ve bir kenara koyun.
10. Yağı kızarmış fıstık için tencereye koyun, karabiber ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
11. Biberleri kızartın ve güzel kokulduktan sonra çıkarın (bu kurtarabilir, ağzımda çiğneyen biber hissini pek sevmem), kuru kırmızı biberleri ekleyip hafifçe kızartın.
12. Sonra yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı kokulu olana kadar ekleyin, ardından marine edilmiş tavşanı küp küp doğranmış tencereye koyun ve yüksek ateşte kızartın.
13. Tavşan Ding bölümü çiğ olana kadar karıştırın ve karıştırılmış gorgon suyunu ekleyin.
14. Doğranmış eti renklendirmek için biraz soya sosu dökün ve yer fıstığı ekleyin, sosla kaplayana kadar kavurun ve tencereden çıkarın, servis yapmadan önce tadına tuz koymayın.
